Question

鱼怎么弄好吃

Answer 1

用料  

清江鱼    一条(其它鱼也可以)    

葱姜蒜    适量    

白糖    一大勺（家用瓷汤勺）    

料酒    两勺    

生抽酱油    两勺    

老抽酱油    一勺    

豆瓣酱    一勺    

适合孩子吃的下饭菜：酱汁焖鱼的做法  

• 准备葱姜蒜小料，随便怎么切吧，随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒。

  

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• 鱼处理干净，切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉，腌制15分钟。
  我用的是清江鱼，没有刺，适合孩子。当然，这要看个人喜好。

  

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• 鱼腌制好后，将葱姜挑出，加入一勺生粉。

  

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• 抓拌均匀，这一步算是简单给鱼挂个浆，一会儿煎制的时候不容易散。

  

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• 平底锅加热，加底油，开小火，将鱼块放入锅中，慢慢煎。

  

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• 一面发白变色，就轻轻给鱼块翻个面。

  

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• 把葱姜蒜撒进去。

  

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• 加入两勺白糖，一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽。

  

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• 加开水，水量不要太多，与鱼块齐平就差不多了。
  开大火，将锅里的汤汁烧开，然后转小火，加盖焖煮。

  

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• 不需要焖煮太久，5分钟就差不多了。然后开锅盖，转大火收汁。
  最后的汤汁多少，可根据自己的喜好决定。

  

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• 最后香菜或者蒜苗点缀一下。
  不建议将鱼盛出，可以连锅上桌。

  

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• 结束。

  

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小贴士

1、这道菜比较简单，上手容易，算是零难度吧，配米饭，或者煮点面条拌在汤汁里，都是很好的选择。
2、因为有了酱油和豆瓣酱，所以不需要放盐。
3、只要适合红烧的鱼，都可以用来做这道菜。我个人喜欢选一些无刺鱼，因为更适合小孩。

Answer 2

鱼的制作方法多种多样，每个人的口味不一样，喜欢的方法也不一样，我个人还是比较喜欢吃水煮鱼的，不仅味道好，而且营养健康