Question

桂竹笋卤肉的做法？

Answer 1

• 1

  备料︰桂竹笋．猪梅花肉．蒜瓣．红辣椒等．．．



• 2

  将以上备料清洗分切整理备用．



• 3

  热油锅后先入猪肉逼油，再依序入蒜末．红辣椒爆香，然后加入桂竹笋大火一起拌炒片刻．．．．酱油．胡椒粉．水适量顺序加入盖锅煮滚再转中火继续焖煮．．．调味（盐.鲜味炒手.胡椒粉）后汤汁收至浓稠状．．．



• 4

  汤汁浓稠传统美味即可上桌罗﹗^_^



• 5

  完成

Answer 2

材料
熟桂竹笋 600g,猪梅花肉 600g,蒜瓣 数粒,猪油 酌量,酱油 酌量,水 适量,调味料 酌量,红辣椒 1支
做法
1: 备料︰桂竹笋．猪梅花肉．蒜瓣．红辣椒等.
2: 将以上备料清洗分切整理备用．
3: 热油锅后先入猪肉逼油，再依序入蒜末．红辣椒爆香，然后加入桂竹笋大火一起拌炒片刻．酱油．胡椒粉．水适量顺序加入盖锅煮滚再转中火继续焖煮．调味（盐.鲜味炒手.胡椒粉）后汤汁收至浓稠状．
4: 汤汁浓稠传统美味即可上桌罗﹗

Answer 3

做法

准备材料：如果使用梅干菜，先泡个四小时以上，多清洗几次，有沙。如果使用酸菜，省略此步骤。酱笋也好吃，但比较难找到。桂竹笋洗净切块。

豆轮或面轮请用水煮开，去除油脂。这样比较不会吃到不好的油。

起锅煎香五花肉块及蒜头。

加入桂竹笋块翻ㄧ下。加入豆轮或面轮及梅干菜。

加水满过所有材料，水滚后，下所有调味料。试ㄧ下咸度再开始卤，约50分钟。

Answer 4

食材用料

竹笋相克食物

五花肉

酱油

酱油膏

葱油酥

糖相克食物

卤竹笋的做法

1. 五花切块，笋丝泡水，再切段

2.过里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来

3.再放竹笋，一起炒

4.放入酱油，酱油膏炒过

5.放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火

6.慢慢卤半个1小时以上

用手机看这道菜做法

小贴士

竹笋要先泡水几个小时，竹笋很咸

食材

主料

五花肉

炸腐竹

熟鸡蛋

辅料

生抽

老抽

八角

香菜

小葱

干辣椒

盐

步骤

1. 五花肉整条洗净焯水后再用冷水洗干净

2. 2.将五花肉放进高压锅，加小葱香菜八角生抽老抽盐和水，大火煮开后再改小火煮15分钟

3. 3.开盖加入炸好的腐竹段和事前煮好的鸡蛋，等到腐竹段煮软后捞出五花肉，将五花肉切小块再放回锅里，加入干辣椒和一点花椒再煮几分钟，再放入一点新鲜香菜即可

4. 卤肉的做法 主料 猪肉（或其它肉）500克 方法/步骤 备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。 猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。 锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油（35毫升），开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。 加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。 关火，将卤好的肉捞入碗中，放凉。 差不多肉温热不烫手，切成大小厚薄均匀的片。 7 撒上葱花。