Question

炒蘑菇几分钟能熟

Answer 1

炒蘑菇最多不超过10分钟，主要是看火候，可以随时尝一下。 

菌类怎么焯水

1. 将菌类清洗干净，然后沥干一些水分。

2. 锅中烧一锅水，加入少量食生姜和葱段。

3. 再加入菌类，煮60秒左右。

4. 将煮好的菌类捞出，沥干水分即可。

菌类为什么要焯水 

• 杀菌

  菌类营养成分很高，易滋生细菌，并且菌类是腐食性的植物，很容易有大量的细菌，因此焯水可以将菌类的细菌杀灭。

• 去除菌类的味道

  菌类本身有一股独特的味道，有些人不是很喜欢，可以用焯水的方式降低菌类的味道。

• 防止食物中毒

  大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以确保菌类都做熟了。