Question

都知道四川人喜欢吃辣，但四川不辣的特色美食都有哪些？

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Answer 1

蒜泥白肉：薄如纸片的水煮白肉，蒜泥红油芝麻为主，蒜香和肉香混为一体，有了白糖的加入，口感中意外会带一丝甜。也是和麻辣没有关系的。西红柿鱼片粉，对于从小在海边吃鱼长大的我，看到菜谱上的这个组合有点惊讶，果断点一份，没让我失望，汤底微酸，鱼片鲜嫩。是著名的夏季小吃。

一直觉得四川的担担面很出名，来了后才知道当地人非常喜欢的另一种面食叫甜水面，微甜微麻中有一点点微辣，是外地人完全能接受的那种辣，面条非常筯道，好吃。老妈蹄花是四川省成都市的一道特色传统名吃，属于川菜系。是以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。老妈蹄花外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口白油丝瓜，白油豆腐，白油冬瓜，姜汁菠菜，蒜泥黄瓜，蚝油生菜，紫菜蛋汤，皮蛋黄瓜汤，莴笋肉丁，木耳肉片，糖醋排骨，糖醋猪肝，粉蒸排骨，粉蒸牛肉，龙眼烧白，咸烧白，酥肉。

剑门豆腐、滴油水饺、三合泥、玻璃烧麦、全蛋金丝面、甜水面、砂锅雅鱼、咸烧白、甜烧白、锅巴肉片、东坡肘子、卤猪蹄、白菜豆腐、一品宫燕、干烧鱼翅、白汁鲍鱼、荷花鱼肚、糖油果子：油炸过的空心汤圆，表面撒上白芝麻，再用竹签穿起来的街头小吃。

红糖糍粑一样作为点心甜品存在的，还有红糖酒酿小汤圆，红糖和酒酿的滋味都蛮浓郁的，圆子个头不大，有点嚼劲。醪糟是个非常神奇的存在，可以做醪糟蛋，醪糟汤圆，还有上面说到的冰醉豆花里面，也可以加醪糟。酸酸甜甜的，散发着阵阵酒香。喜欢吃糯米的朋友不能错过这道美食。

Answer 2

四川版的宫保鸡丁是以鸡胸肉为主菜，搭配上辣椒段和花生米。是一道非常下饭的菜。麻婆豆腐，这个菜应该是声名远扬了，说到川菜，很多外省的朋友首先就会想到它，因为它确实也是一道家常得不能再家常的一道菜了。在四川，有了豆瓣酱，人人都能做出一道美味的麻婆豆腐。还有回锅肉、夫妻肺片、开水白菜等都是不辣的川菜。

Answer 3

比如说有糯米排骨，鱼香肉丝，还有凉糕，冰粉，烧卖，红糖锅盔，甜皮鸭，然后也包括芝麻酱鸡尾，糖醋排骨。

Answer 4

我知道的不辣的四川菜有开水白菜、木耳肉片、滑肉汤、糖醋排骨、榨菜肉丝、锅巴肉片、鱼香肉丝和宫保鸡丁。