Question

糖醋排骨不少人都会制作，糖醋排骨酱汁应该怎么去调？

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Answer 1

其实自己在家做糖醋排骨的时候，最重要的就是去调糖醋排骨的酱汁，如果这个酱汁调的非常好的话，做出来的糖醋排骨也是非常的好吃。很多人可能不知道该如何去调制，这个糖醋排骨的酱汁，其实非常的简单，我们准备好一些配料需要用到料酒，酱油，糖水。通常我们按照1:2:3:4:5的比例放入料酒、酱油、糖、醋和水，然后再往里面加入半勺的淀粉，搅拌均匀之后就可以了，这个其实就是糖醋排骨的酱汁。

糖醋排骨的做法其实也是非常简单的排骨，一定要先用冷水泡半个小时左右，这样可以把排骨里面的血水泡出来，半个小时之后把排骨从水当中捞出来，并且要沥干水分。锅里面下油开小火把，排骨放进去煎一下，一直要煎到排骨两面金黄，之所以这么去做，主要是为了锁住排骨里面的水分，这样做出来的排骨会更嫩。

此时我们就可以把刚刚调好的糖醋排骨酱汁直接倒入锅中，一定要没过排骨才行，倒入酱汁之后直接把大火调成小火，用小火慢炖30分钟左右。30分钟之后我们可以看到肉的颜色会慢慢变深，而且锅里面的汤汁也是特别的浓稠，这个时候我们要翻动一下，防止出现糊锅。最后我们直接改成大火收汁，只要留一点点的汤汁就可以了，随后就可以撒上葱花直接出锅。

事实上糖醋排骨的做法是非常简单的，主要还是做酱汁，在做酱汁的时候我们记住这个比例就可以了。当然糖醋排骨的做法并不是一成不变的，很多地区的做法也会有一些差异，但总的来说这种做法要更加的简单好学一些，适合大部分家庭主妇去学习着做。

Answer 2

首先需要炒糖，在锅里加食用油，加糖两勺，小火炒到糖融化，加酱油两勺煮一会。加入处理好的排骨翻炒，加入葱段，姜片，加醋到锅里翻匀，炖一会，大火收汁，然后就调好了。

Answer 3

糖醋排骨的酱汁可以用番茄酱然后加入水，加入一点点的醋，加入白糖和生抽蚝油，这样它的汁就调好了，这样制作出来的排骨口感也很好。

Answer 4

这个时候就需要加入料酒，白糖，清水，醋，酱油，一定要加入合适的量，之后搅拌均匀，然后再加入一些陈醋。