Question

竹笋排骨汤的美味做法？

Answer 1

如果是鲜竹笋，直接把皮剥掉，洗净，切块，如果是干竹笋，就要事先泡发，至少4个小时左右，泡发好的竹笋洗净切块，排骨切1.5左右的段，洗净凉水入锅，开锅后撇去浮沫，放料酒，姜片开着锅盖略为煮3到5分钟，把切好的竹笋，放进锅里和排骨一起炖煮，40分钟左右放盐，再略微煮三分钟就可以享用美味了。

Answer 2

竹笋先焯水，去掉涩味备用。排骨焯水去掉嘌呤，加入生姜、葱、料酒先大火烧开，后小火慢慢煨，半熟时加入备用的竹笋再煮熟，起锅前加入盐即可。

Answer 3

先将排骨冲洗干净，放水入锅，放姜片把猪骨放入煮15分钟，再竹笋切片，开水沥干后洗冷水放入与猪骨煮半小时，放盐，味精，胡椒粉，麻油，出锅后放点香菜丝。