Question

竹笋排骨汤的美味做法？

Answer 1

1: 竹笋前一天买回来先下水煮15分钟后，放入冰箱冷藏,防止竹笋不断的老化。半杯白米洗净+辣椒1枝一起煮，可以去除竹笋苦味
2: 排骨清水洗净，起一锅冷水排骨放入锅中，冷水加热至滚沸后，放到水龙头下冲洗掉浮沫杂质。
3: 起一锅冷水，放入汆烫并洗过的排骨，冷水大火加热至沸腾后转小火，滚50分钟。
4: 竹笋至冰箱取出，剖半再逆纹切片比较好咀嚼。
5: 排骨滚煮中间倒150ml汤头酒，可以不加，我只是要消化掉这瓶仅剩的酒。家人很怕肉猪肉骚味，加酒可以压味道。
6: 排骨煮50分钟后，加入切片竹笋，滚10分钟。喜欢吃竹笋脆口的这个时间很刚好。竹笋若切块方式烹煮,时间会需要更长一点。
7: 关火前调味加入盐、胡椒粉、鲜味炒手，起锅前加入香菜。
8: 排骨滚60分钟，软烂程度很刚好，汤鲜味美

Answer 2

竹笋排骨汤的做法
步骤
step
1
竹笋排骨汤的步骤
竹笋剥皮洗干净备用。
步骤
step
2
竹笋排骨汤的步骤
排骨块清洗干净，竹笋切小块备用。
步骤
step
3
竹笋排骨汤的步骤
把所有的配料准备好。
步骤
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4
竹笋排骨汤的步骤
锅中放入排骨，再加适量的水。
步骤
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5
竹笋排骨汤的步骤
大火煮几分钟，直至血沫煮出来。
步骤
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6
竹笋排骨汤的步骤
将排骨捞出来，水倒掉。
步骤
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7
竹笋排骨汤的步骤
重新换上一锅清水，倒入排骨。
步骤
step
8
竹笋排骨汤的步骤
再将配料倒入锅中。
步骤
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9
竹笋排骨汤的步骤
再将竹笋倒入锅中。
步骤
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10
竹笋排骨汤的步骤
大火烧开后转小火炖四个小时。
步骤
step
11
竹笋排骨汤的步骤
出锅前半小时加盐。
步骤
step
12
竹笋排骨汤的步骤
出锅装盘就可以吃啦。

Answer 3

1.将春笋清洗切成片，预留；猪排骨清洗后干水分，预留。

2.起一锅水，待水烧开后，将做法1放进开水中汆烫一下，捞出预留。

3.骤起一锅，将水倒进锅中一起拌煮，再将做法1及做法2放进锅中，一起煮。

4.待做法3煮滚后，立刻将火转到文火，并盖上盖子后，焖煮30分钟，就可以开启盖子添加生姜片与调味品一起拌煮调料，即进行。

Answer 4

竹笋排骨汤的话，首先需要将排骨洗净焯水，再将竹笋洗净，切片锅中下油将排骨煎至两面金黄，在天水加入竹笋，将水烧开之后，小火慢炖各20分钟，撒盐即可

Answer 5

主料：排骨500g、鲜竹笋400g、饮用水5000ml

辅料：葱10g、姜5g、盐10g、味精1g、香油1ml

具体做法：

1、取鲜竹笋去皮洗净切成片状，葱、姜切碎，备用。

2、将排骨用开水冲烫去掉血水。

3、起锅烧水，先加入葱、姜，再将烫好的排骨和鲜竹笋一起放入炖锅里，加入适量的清水。

4、起锅加热，先用大火炖十分钟，再转文火慢炖，炖上1.5小时左右。

5、炖好后调入适量盐、味精和香油即可 出锅食用。