Question

松毛炖排骨？

Answer 1

松茸炖排骨的做法
1.
排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把木耳、牡蛎、松茸泡发，枣洗净备用

2.
排骨剁块

3.
烧热锅，放植物油，爆香葱和姜

4.
放入排骨煸炒至肉色有些微焦

5.
沿锅边蘸洒白酒

6.
接着放入柱侯酱炒香

7.
加入开水，淹没排骨，同时放入牡蛎一起烧制

8.
再把枣与松茸一起放入锅内

9.
接着可以转换到压力锅中，压制20分钟

10.
压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花

11.
这时可以试下味道，调入食盐、白糖和蚝油

12.
大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽

烹饪技巧
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。

Answer 2

1、松茸用温水洗净后用清水浸泡5-6个小时，排骨剁块。2、将排骨凉水下锅，焯去血沫...8、再添加一些清水大火煮开，转中火炖约40分钟即可（