酸奶可以做双皮奶吗

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  酸奶不可以做双皮奶。
  因为酸奶不宜加热,一加热就会破坏它的营养价值,影响口感。
  双皮奶的做法:
  纯牛奶半斤,蛋清一个

  1、纯牛奶放入锅里小火煮开并起奶皮;
  2、蛋清加白糖慢慢搅拌不要出泡;
  3、把煮开的牛奶倒入碗里慢慢凉,会起一层奶皮,把奶皮戳破把牛奶倒入蛋清里面,慢慢搅拌,搅拌均匀后,在倒入盛有奶皮的碗里,在把这个碗放入蒸锅里面蒸10分钟,用筷子戳下是固体,拿出即可。
爱喝粥a

2021-11-11 · TA获得超过15.7万个赞
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双皮奶可以用酸奶做吗

不可以。

酸奶不可以做双皮奶,因为酸奶不宜加热,一加热就会破坏它的营养价值,而且还会影响双皮奶的口感,所以酸奶不能做双皮奶。

双皮奶可以用酸奶做吗 双皮奶一定要用纯牛奶做吗

双皮奶一定要用纯牛奶做吗

不一定,一般牛奶都可以,但是纯牛奶做出来的会比较好吃。

制作双皮奶选择纯牛奶比较好,这样制作出来的味道才比较纯正,而且比较容易成功,双皮奶不仅味道吃起来比较的好,而且还具有非常高的营养价值,双皮奶中还有非常丰富的蛋白质,可以消除身体出现的水肿现象。

双皮奶的做法

材料:一大碗蒙棋牌奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺。

做法:

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。
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