Question

煮羊肉时需要加入哪些调味料才能好吃呢？





Answer 1

很多人都非常喜欢吃羊肉，但是羊肉在烹饪的过程当中会遇到很多的问题，因为羊肉的膻味比较重，所以无论放什么样的调料都很难将羊肉的膻味去除，想要把羊肉变得好吃，首先最重要的就是去除羊肉当中的膻味，然后再讲究如何把羊肉变成一个吃起来非常鲜美的菜肴。下面就来教大家如何去除羊肉当中的膻味，并且将羊肉变成一锅非常鲜美的暖身羊肉汤。

现在快要到除夕了，如果能够把这一个菜谱收藏起来的话，那么在年夜饭上这道菜会成为受人欢迎的一道菜品。首先最重要的就是食材的处理，很多人在看到羊肉的时候都觉得羊肉非常难处理，其实并不是。羊肉的膻味一定要用特殊的食物才能够去掉。所以在这个时候，我们需要用到的去腥佐料就是小白萝卜和橘子皮，以及非常少量的八角和茴香。许多人为了将羊肉的腥味去除，都会在烹饪羊肉的过程当中放入大量的八角茴香，其实这是一个非常错误的做法，如果在烹饪羊肉的时候放入大量的八角和茴香的话，就会让羊肉吃起来发苦，味道没那么鲜美。

等羊肉洗干净之后，一定要冷水下锅，在锅中放入大量的葱，姜，蒜和料酒来煮去羊肉当中的血水。随后在煮出血水之后，就将羊肉放到冷水当中浸泡来保持羊肉的肉质非常的q弹和紧实。等到浸泡完毕之后，就将羊肉放到高压锅当中，加入大量的水，在水中放入大量的桔子皮和桔子皮数量相当的萝卜以及两个八角和一个茴香。如果比较喜欢甜口的话，那么在锅中也可以放入两颗冰糖，从而让羊肉汤的汤底变得非常的鲜美可口。

按照这样的方法烹饪出来的羊肉汤不仅没有羊肉的膻味，而且还有橘子皮的清香，橘子皮的清香已经进入到了羊肉汤当中，所以在喝这样一碗羊肉汤的时候，不仅仅觉得汤非常的鲜美没有腥味，还能够起到一个暖胃暖身的作用。

Answer 2

需要加入大料，花椒，生抽，老抽，盐，鸡精，葱姜蒜，八角，可以很好的去除羊肉中的膻味，而且可以给羊肉增加一丝别的味道，是非常香喷喷的。

Answer 3

枸杞，八角，桂皮，香叶，食用盐，干辣椒，生姜，大葱，煮羊肉的时候放入这些调料可以使羊肉非常鲜美。

Answer 4

在煮羊肉的时候加入八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，加入这些调料以后能更好吃。

Answer 5

煮羊肉的时刻加入八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，加入这些调料从此能更好吃。