Question

为什么韩国泡菜不致癌？

Answer 1

韩国人吃泡菜不会致癌。韩国泡菜对于每种食材的泡制时间是很有讲究的，一般像卷心菜，黄瓜，西瓜皮，白菜，茄子这些水份含量大的食材适合做“洗澡泡菜”，最多不超过一天就要吃。而佐料泡菜泡一个月以上才吃。

韩国泡菜的做法

食材:750克圆白菜，25克的胡萝卜，五十克的青椒，100克的苹果，二十克的洋葱，三十克韭菜，四十克大蒜，三十克辣椒粉，三十克糖，五克的粗辣椒粉，五克的味精，35克的面粉,25克的生姜沫，五克盐，三十克白醋，二十克鱼露。

步骤:

1. 把圆白菜洗干净以后撕成大片，然后把胡萝卜切成长条，青椒也切成条状，然后在上面撒上盐，以后腌渍大概两个小时左右，把韭菜洗干净，七寸半长备用，把面粉放在锅子里面，加入适量的清水，搅拌均匀，在火上加温，组成较稠一些的浆糊，把粗和细的辣椒面都放在浆糊里面，搅拌均匀，然后把辣椒面搅拌均匀以后，这么热的时候放进味精和白糖再搅拌均匀，放入米醋和鱼露，放入少量的盐，然后再搅拌均匀。

   

2.把大蒜和洋葱放在料理机里。高速的打成茸，取出来备用，把生姜加入少许的矿泉水，搅拌打成茸，把搅好的三种茸倒入辣椒糊里面，搅拌均匀，把苹果切成小块，放进料理机里间打脚，放入辣椒糊，再次搅拌均匀，把事先准备好的韭菜段放在壶里面沉拌均匀，将儿冲良创混口好。

圆白菜腌渍两个小时以后，控干净腌出的咸汤是不需要的，把事先拌好的辣椒糊混合料倒入圆白菜里面，搅拌均匀就完成了，把拌好的圆白菜放在密封的袋子里面，用手把里面的空气都挤压出来，在常温里面放置两个小时以后，然后再放进冰箱的冷藏室里面，24个小时以后就可以吃

Answer 2

嘿，韩国泡菜爱好者们，准备好吃惊吧！你们最爱的发酵美食，不仅美味，还对健康有好处呢。它竟然没有致癌风险！这是怎么回事，让我来揭秘一下吧！
泡菜的腌制过程是它的秘密武器。发酵的乳酸菌不仅赋予了泡菜独特的酸味，还产生了抗氧化剂，这些抗氧化剂可以对抗体内的自由基。自由基是会损坏细胞 DNA 的有害分子，也是导致癌症发展的危险因素之一。所以，泡菜里的乳酸菌军团就像一支超级英雄部队，时刻保护着你的细胞免受自由基的侵害。
泡菜富含多种维生素和矿物质，比如维生素 C、A 和 K，以及钙、铁和钾。这些营养素对维持身体健康至关重要，它们可以增强免疫系统，促进新陈代谢，还能修复受损组织。强壮的身体才能更好地抵御疾病，包括癌症。
泡菜中的辣椒素也功不可没。这种辛辣成分已被证明具有抗炎和抗癌特性。它可以减少炎症，而慢性炎症与多种癌症的发生有关。辣椒素还能抑制癌细胞的生长和扩散。所以，每当你吃一口辣辣的泡菜，你就是在给你的健康做一次爱心的滋养！
任何食物都不能保证绝对无害，泡菜也一样。过量摄入泡菜可能会导致钠含量过高，这会增加患高血压的风险。所以，享受泡菜的时候，也要适可而止哦。
韩国泡菜不致癌的原因在于它的发酵过程、营养丰富和辣椒素的保护作用。所以，尽情享受这种美味健康的韩国国宝吧！只要适量食用，它就是你健康饮食的得力伙伴。