Question

速冻春卷是先解冻还是直接炸?

Answer 1

直接炸。速冻春卷不需要经过解冻，可以直接放在油里面炸。

但是因为冷冻过的春卷解冻后会带有一定的水分，在炸的时候很容易发生溅油的情况，因此在炸春卷的时候建议最好是穿戴好防护设备，避免热油溅到身体而产生不必要的伤害，如果要解冻的话也是可以的，但需要注意的是不用解冻得特别软，只需要拿出来放15-20分钟左右即可。

速冻春卷炸法：

1、首先放油，油量一定要没过春卷，当油烧至五成热时，开始放春卷（速冻的时候直接炸不需要解冻）。

2、然后小火，翻炸。放入春卷后，把火关小，不时的翻动，确保受热均匀。

3、最后大火，开锅。当春卷的表皮开始出金币黄色的时候，可以加大火，炸至完全熟透。