Question

大众美食

不知道大家现在都喜欢什么？我个人比较喜欢美食，不知道你们是不是和我一样，我想知道湖南的口味虾具体做法，谢谢大家，现在想想就流口水~

Answer 1

美食当然大家都爱了！我也喜欢吃虾，川菜湘菜都喜欢，遇到知己了！
湘菜－口味虾的做法

先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

家庭做法：
准备好虾子（四口人吃个两斤不算多）
佐料:酱油、盐、姜（这些家里都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市场买个1块钱的就可以了）紫苏（菜市场买两毛钱的）其余佐料……呵呵看你的个人发挥了

先将虾子洗净，记得把虾子腹部反复洗干净，最好是用牙刷仔细的刷……本过程30分钟－1小时（4人份虾子），虾子外壳背上记得割一刀（方便吃和入味），接下来就是油炸……油最好多放点，待炸到虾子浑身上下通红为止（省去了大排档开水锅煮那道工序）然后就是下佐料和炒几下……加水盖了锅盖，闷烧N分钟即可（N≥10,以家里的灶大小而定）N个N分钟过后…… 虾子就可以吃了

Answer 2

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