Question

可乐鸡翅用翅中还是翅根

Answer 1

做可乐鸡翅最好选用翅中。因为翅中肥瘦相间，肉质不会很柴，并且翅中容易熟，做出来的可乐鸡翅摆盘也很好看。

想要做好可乐鸡翅这道菜，食材的选择很有讲究。一般都选用翅中来做可乐鸡翅，尽量选择个头比较大、整体比较饱满的翅中。在处理翅中的时候，要将翅中两面改刀，这样不仅有利于焯去血水，在后期烹饪的时候也可以让翅中更快的入味。

不建议选用较瘦小的翅中做可乐鸡翅，否则做出来的可乐鸡翅会比较干，也会影响口感。做可乐鸡翅不仅食材选择很重要，收汁也是格外重要的。鸡翅做好后，要用大火收汁，这样做出来的鸡翅口感更好。

鸡翅的翅中和翅根其味道是不一样的，所含的营养成分也不相同。鸡翅中上的肉质比较嫩，因为脂肪含量与胶原蛋白含量丰富，口感细腻顺滑。翅根上的肉由于脂肪含量没有那么丰富，所以肉质较老。但由于每个人的口感不一样，因此可以根据个人喜欢的口感进行选择。