Question

法式面包的自制方法，都有哪些？

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Answer 1

法式面包的方法：把面团移到表面。用手掌底部将面团推开，然后将面团拉回，改变方向并重复。等到面团不再粘在表面上。把面团团圆，放在碗里。用塑料薄膜覆盖，放在温暖的地方，直到温度上升2到2.5倍。把面团放到柜台上，用切刀切成3块。将切口向内包裹，直到变圆，用湿毛巾盖住，等待10分钟。用面粉筛撒一些浓面粉。用水弄湿厨房剪刀的刀口，在面团上切一块（只在下面留下一点来把面团粘在一起），然后摆动剪刀，使切好的面团错开。从一条面团上切下7到9条缝，并以之字形放置。剪刀的角度与面团相对平行。

棒的配方：高尘240克，低粉60克，糖6克，盐6克，酵母3克，黄油6克，水180克，这是我工作了十多年的工作人员的配方。多谢收下，这根法杖属于硬面包，所以，水的量并不像软面包那么多，15克的糖，适量的盐和烤面包，植物油和300克的水都放在烤面包机里搅拌。在普通物质中搅拌后，无需将薄膜取出。把它直接放在碗里盖上，让它发酵到之前的大小。

法杖原料的重量，人员的长度和划痕在法国都有明确的规定。人员不按规定编制，如果叫达玛棍子，就试着做违法的事，原来法国人很重视法国的人员。将四多长期冷藏，低温发酵，形成面筋。如果事先加入面粉，会破坏面筋，影响口感。因此，有必要在添加前摇匀并形成薄膜。当然，在这个阶段加入冷冻的旧面粉。非冬季直接加水加酵母，用面粉和面包机将盐和面粉混合，再加入酵母约40分钟，使之折叠；发酵后，分成三部分，折成圆筒状，醒酒十分钟；形成并画出五把刀；将面包专用面粉渗透，放在工作台上，堆放好，中间挖一口小井，用酵母和盐，将两口井的两边分开，依次加入。请注意，盐和酵母不能安装，添加少量水。

Answer 2

制作法式面包需要将面反复揉搓置于平面，让其醒发。。。。

Answer 3

烤

Answer 4

烤