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黑花生的功效和作用及禁忌人群

Answer 1

　　黑花生不是很常见，但是它有很高的 营养 价值，可能很多人对黑花生不是很熟悉，但是有很多人爱吃。也有很多人是看重了它的 功效和作用 。以下是我推荐黑花生的功效和作用的知识，欢迎阅读!

　　黑花生的功效和作用
　　1、黑花生含有丰富的硒元素和花青素，具有强大的抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗 肿瘤 、保持 心血管 活性等功效，能够延缓皮肤和机体的衰老。

　　2、黑花生能够促进脑细胞的发育，提升思维的敏捷度，对改善和增强 记忆力 有良好的功效，还能刺激和改变 大脑 活动。

　　3、黑花生能使精神亢奋，有助于控制和缓解精神抑郁，防治焦躁症。

　　4、黑花生能提高免疫系统的功能，预防肾 结石 的生成，还有利于缓解降低 血糖 。

　　5、黑花生具有明显的抗氧化功能，能够降低血小板的聚集，防止动脉粥样硬化发生，还可降低 血液 中的总胆固醇和有害胆固醇的含量，起到有效预防心血管 疾病 的作用。

　　6、黑花生对人体有很好的调节生理作用，黑色素能够有效促进身体的血液循环，防止可见光和紫外线的辐射对人体造成伤害。
　　哪些人不宜吃花生
　　1、体寒便溏者：花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。

　　2、 消化 不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

　　3、高脂蛋白血症者：花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致 冠心病 等心脑血管疾病的发生，危及生命。

　　4、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

　　5、想 减肥 者：花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

　　6、 糖尿病 者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用 炒菜 油不能超过三汤匙(30克)。但18粒花生就相当于一勺油(10克)，能够产生90千卡的热量。

　　7、 痛风 者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

　　8、胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
　　鉴别黑花生的方法
　　1、观察花生衣的颜色。一般来说通过人工染色的黑花生，整个花生黑的很均匀，同一粒花生或不同花生之间，颜色基本无差异。 自然 生长的黑花生，不同花生仁之间颜色存在差异，有些花生种皮深的黢黑黢黑，有些则呈现深紫色。即使同一粒黑花生仁不同部位颜色深浅也应有所不同。

　　2、从花生心(花生胚)判断。如果用染色黑花生，仅有花生衣是黑色，花生仁依然是乳白色。因为在目前条件下，无论水溶性的燃料还是脂溶性的燃料都不可能把花生仁染黑，这源于花生仁拥有高致密组织，染料难渗透的特性。然而，染色黑花生的染料能透过花生衣，残留在花生仁的缝隙处，如花生仁有裂缝，在裂缝处也可以看到染料的残留。

　　3、买带壳的。鉴于黑花生与普通花生壳颜色一样，建议平时在购买黑花生时，尽量购买带壳的黑花生，安全性会更高一些。

　　4、切开看。就是用刀把黑花生米切开，尽管花生的外皮是黑色的，但果仁是白白净净的，这就说明是纯正的黑花生米，相反如果是被染色的，不仅花生表皮色泽深，花生果仁颜色也浑浊不干净。

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