Question

乌贼怎么煮熟？

Answer 1

可以做萝卜乌贼汤，需要准备一些乌贼，生姜，麻油，食用油，香葱，小萝卜，把萝卜清洗干净以后切丝，乌贼剪开以后内脏去除，顶部的牙齿眼睛去除，然后多清洗浸泡几遍，处理干净备用，锅中加热，油放进去，葱姜炒出香味，乌贼放进去翻炒，大概两分钟左右加入适量的水，大火烧开，然后再用中火慢慢的煮两分钟，萝卜丝倒进去继续煮，两分钟过后萝卜丝变软，加一些鸡精调味，然后再撒上一些香葱末，滴上一些麻油就可以盛出来吃了。

Answer 2

乌贼的做法

①、乌贼饭

把乌贼的头部从身体里揪出来，洗净。把乌贼鱼须和头切断，只保留乌贼须部分。糯米泡一小时，洗净。用小勺填装进乌贼筒里。不要塞的太满，不然煮的时候会把肚子撑破了。用牙签穿过乌贼筒的开口，收牢。把水，酱油，糖，酒混合，放入准备好的乌贼筒和乌贼须。大火烧开，去沫。中间压上小木盖（没有用盘子也可以），继续煮30分钟（帮助入味）。这样香喷喷的乌贼饭就做好了。

②、乌贼排骨汤

排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

③、乌贼丸子

鲜墨鱼半斤选中间段去皮洗净抹干水切小粒，肥肉几块，同放搅拌机中打成泥，加适量盐、糖、胡椒粉、香油拌到起胶。再加一大勺的澄面，一大勺的生粉拌匀。用手挤成丸子，下冷水锅中小火煮到浮起即可。

4、萝卜乌贼汤

萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部，拿掉内脏，摘掉眼部以及顶部的牙，多泡洗几遍，处理干净备用。汤锅加热，放葱姜炒出香味，放乌贼仔下锅翻炒。大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟。倒入萝卜丝同煮，再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味。撒上香葱末，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

Answer 3

1.将水发鱿鱼切成5 厘米见方的块，用开水分一下沥干水分。水发玉兰片切片。葱切马蹄形。
2.锅内加油75 克，葱、姜、蒜炝锅，加肉汤75 克、酱油、盐、料酒，倒入鱿鱼、兰片烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，加明油25 克即成。
1.鱿鱼干泡发洗净，泡到绵软最好，拿刀试切一下，能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时，最好前一晚泡水，第二天做。

2.鱿鱼切丝，适量料酒和生抽腌渍1个小时（去腥，入味），最好再加点老抽，因为本人现在戒老抽所以免了。

3.红椒，老姜，大葱切丝备用。

4.锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。

5.加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。

6.同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。

7.将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。

8.加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。

1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
1．鱿鱼切花；红花洗净；姜切片，葱切段；青笋去皮，切3厘米见方的片。
2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时下入姜、葱、鱿鱼、青笋、红花、绍酒、盐、味精，炒熟即成。红花用文火炒至有斑点再入膳，以去其辛辣味。