如何做豆腐好吃又简单的做法
用料：
黄豆 2小杯
水 1800ml
盐卤或凝固剂 决定于选的材料
豆腐机 一台
自家做的简易豆腐的做法：
黄豆用水泡2个小时
把倒掉水的黄豆放进机器里，加入水。盖好盖子按"Start" 功能后，选"ToFu"功能。工作时间差不多20分钟，但这机器有点吵
等温度降到95度（机器有显示），把凝固粉放进盒子里。然后按“Pour“放浆功能 搅拌几下，不用太多次
盖上湿布，静置20分钟就成豆腐花。这是被我捣碎后的图片
最下面放一个盘子之类（因为压豆腐过程会有水漏出来），然后到蒸架，做豆腐的盒子，做豆腐的布
把刚才的豆腐脑一勺一勺装进去
斜角稍微拉进铺好，上面放重物压着，等待20分钟
完成图
小贴士
压豆腐的重物和时间会影响豆腐的口感
一般来说，时间越长豆腐会越硬，太久会变成豆干（3-4个小时那样）
上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
好吃简单的豆腐做法
西兰花酿豆腐
材料配制
豆腐150克，西兰花120克，虾胶100克，精盐5克，味精3克，香油适量。
操作步骤
虾胶用适量精盐和味精调匀；西兰花洗净，切成小朵；豆腐用模具压成百花形。
豆腐摆入盘中，将虾胶酿在上面，旁边间隔摆上西兰花，放入蒸锅蒸至熟，淋入香油即可。
豆腐营养价值：
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
香菇营养价值：
1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等，所以风味尤其鲜美。
