月饼可以放冰箱里面保存吗?
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月饼可以放冰箱里面保存,月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。最好不要放在常温下保存,冰箱内的温度比较适合月饼的储藏,当然也是要尽快吃完为好。
月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。
扩展资料:
准备食用时,提前一小时把月饼从冰箱取出来,这样才能保证口感。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制,并经过焙烤的糕点。尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。
这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化(也就是“返生”),使月饼变硬、口感变差。
月饼保存时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食,以防传染疾病。另外,购买盒装月饼或散装月饼时,均应看清生产日期或出厂日期,以便掌握保质期。
参考资料来源:百度百科——月饼
参考资料来源:百度百科——剩月饼放冰箱
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