秋季可以种什么蔬菜
一、胡萝卜。
胡萝卜有“小人参”的称号，可见它的营养价值是非常高的。秋季露地种植胡萝卜，从时间上看是比较早的一种蔬菜(一般在入伏即可开始)。
如果是大田种植，可能会有一定的风险性，因为在后期肉质根膨大时温度达不到，采收过晚又容易遭霜冻，影响其品质，降低商品性和收益。但自家菜园种植，供自家食用的话，还是可以尝试种植的，播种时要对种子稍作处理，加快发芽出苗，进入正常生长。
二、白菜。
在北方的秋冬季节，大白菜可以说是必备蔬菜，几乎家家都会种植。大白菜是喜温和，冷凉，耐寒怕热的蔬菜，生长前期适应性较广，后期结球期温度在15-22摄氏度左右，超过25摄氏度不利于白菜结球，形成产品器官。所以，秋季种植大白菜比较合适，但也要根据生长期和当地的气候变化，来选择播种时间。
关于秋季可以种什么蔬菜这个问题，其实秋季种的蔬菜有很多，最常见的有胡萝卜、西兰花、卷心菜、花椰菜、西红柿、苦瓜、黄瓜、菠菜、油菜、白菜等蔬菜，它们都可以在秋季播种，而且营养价值都不同，起到的功效也有很大的差别。
1、秋季蔬菜：胡萝卜
胡萝卜对环境的适应能力强，它一年四季都可以播种，对土壤的要求也不高，胡萝卜中蕴含着丰富的营养成分，平时可以直接食用胡萝卜，也能够用胡萝卜做菜、熬汤，能够起到清热解毒、补肝明目的功效。
2、西兰花
西兰花也可以叫做青花菜，它可以在春季3～4月播种，也可以在秋季7～8月播种，西兰花含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素等多种营养成分，能够增强自身免疫力，预防各种疾病。
3、卷心菜
卷心菜就是我们常说的包菜，它能够在春秋两季播种，不过最好还是在春季播种，卷心菜春季播种成活率最好，卷心菜很多人都喜欢吃，而且长期食用卷心菜，能够起到防衰老的作用。
4、花椰菜
花椰菜中蕴含着丰富的营养成分，它不耐高温但喜欢在干燥的环境下生长，所以它可以在秋季进行播种繁殖，平时食用花椰菜能够很好排解皮肤中的有害毒素，使皮肤恢复光泽，起到很好的美容养颜的作用。
5、西红柿
西红柿属于蔬菜也属于果实，拥有很高的营养价值，被人们称为神奇的菜中之果，可在春秋两季播种，可以自己吃也可以用它做食材，它的营养成分能够降压降脂，长期食用还能预防癌症。
6、苦瓜
苦瓜在味道上十分的刺激，虽然它的味道很苦，但也有很多人喜欢吃，它和大多数蔬菜差不多，都可以在春秋两季播种，苦瓜还蕴含着苦瓜素、苦瓜皂苷等，它可以清热解暑，也可以预防癌症。
7、黄瓜
黄瓜和苦瓜的口感有很多的差别，黄瓜的口感甘甜爽口，深受人们的喜爱，一般黄瓜都是在秋季播种的，它的生命力极强，营养价值也很高，每天适量的食用黄瓜，能够起到健脑安神、减肥强体的效果。
8、菠菜
菠菜也叫做波斯菜，在我国大多数地区都有种植，菠菜的口感也十分的独特，很多人都喜欢吃，它也适合在秋季播种，菠菜不仅好吃还蕴含丰富的营养，它能够帮助肠胃进行蠕动有助于消耗。
9、油菜
油菜属于十字花科油菜属植物，油菜可以在春季4月份播种，秋季9月份获，也可以在秋季9月份播种，来年的5月份收获，虽然口感不是很好，但能够起到宽肠通便、凉血散血的功效。
10、白菜
白菜可以直接吃，也可以炒着吃或盐腌着吃，口感十分的美味，营养价值也很高，白菜可以在秋季8～9月播种，能够起到除烦解渴、利尿通便、清热解毒等多种功效。
