Question

绿豆发芽的变化

Answer 1

绿豆发芽的变化主要有三个阶段。
第一个阶段：将绿豆浸泡在水杯里，大概两日之后便会裂开，露出白色的肉。
第二个阶段：绿豆会抽出细细的、新鲜的嫩芽。
第三个阶段：嫩芽不断长高，而且还会长出分枝。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。