Question

怎样做汤粉最好吃 做汤粉最好吃的方法

Answer 1

1、第一步，将黄豆用开水泡胀泡好。

2、第二步，将米粉在温水中泡软。

3、第三步，准备好臊子肉。将上等瘦肉切片，冷水下锅然后煮开。

4、第四步，做好料油汤底，锅内烧热放油，然后放八角桂皮小葱香菜头，小火炸香。

5、第五步，放上豆瓣酱，要一直搅拌，不要让它糊了，让色泽看起来红油红油的。

6、第六步，在汤里放十三香，加大汤的浓度和香度。

7、第七步，放后十三香后稍等片刻，待油汤又浓又香就可以了。

8、第八步，把重症大蒜洗干净切片剥好。

9、第九步，把料油倒进肉汤里开火炖，这时把姜蒜放进去，还有黄豆也放进去，最后放调料，盐，鸡精味精，胡椒粉，有干辣椒 ，豆瓣酱出红油，而辣味还得靠干辣椒，慢火炖上一个小时。

10、第十步，米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好。

11、第十一步，烧一锅水，等水开后把米粉烫好，然后淋上浇头，最好切点小葱香菜，完成！

Answer 2

猪肉臊子米粉
食材
带皮猪肉500g、干米粉500g、香叶2片、八角2个、三奈3片、生姜1块、菜籽油50g、绿叶蔬菜适量、葱花少许、郫县豆瓣一勺、生抽酱油一勺、老抽半勺、盐适量、花椒少许、蒜适量、花椒面少许、花椒油少许、鸡精味精少许、辣椒油一勺。
做法
1、带皮土猪肉烧皮洗净后切小丁。
2、坐锅烧油，四成热时放入姜片，倒入猪肉丁。
3、翻炒片刻，放入香叶三奈八角，炒至猪肉表面略黄。
4、放入郫县豆瓣，翻炒出红油。
5、再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺盐、少许鸡精翻炒均匀。
6、将多余的臊子盛出，放凉后搁冰箱冷藏。锅里加入适量的水熬米粉汤底，水不要太多，按一勺臊子半碗水为一份。
7、烧开一锅水，将米粉放入泡20-25分钟，筷子能夹断即可，再用清水冲洗后备用。
8、碗里放入一勺盐、少许花椒面花椒油、蒜末、鸡精味精、辣椒油。
9、起锅烧水，水开后先烫蔬菜，挑入碗中。
10、然后水烧开，再烫适量米粉，放入碗中。
11、浇上猪肉臊子和汤，撒上葱花。烧水时，可以顺便煮两个鸡蛋，配着米粉吃，非常棒棒哒。