多吃醋对身体有好处吗？
有好处的。
多吃醋有以下好处：
1.开胃健脾。
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
2.抑菌杀菌。
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
3.降压降脂。
有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。
4.控制血糖。经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
5.促进钙吸收。在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
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扩展资料
醋不能与以下食用同食：
1.醋与牛奶。
醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。
2.醋与羊肉。
羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，所以二物同食，容易生火动血。羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不好及血液病患者更应注意。
3.醋与胡萝卜。
炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体后变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是缺乏维生素A的缘故，所以不要用醋来炒。因为放了醋，胡萝卜素就完全被破坏了。
吃醋的禁忌：
1.空腹者不宜吃醋。
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
2.骨折的人避免吃醋。
在骨折治疗和康复期间的人应避免吃醋。醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
3.胃溃疡和胃酸过多患者不宜。
醋不仅会腐蚀这类患者的胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0529/c14739-27077039.html"target="_blank"title="人民健康网-“吃醋”其实很重要给你8个吃醋的理由">人民健康网-“吃醋”其实很重要给你8个吃醋的理由
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/1125/c21471-27853519.html"target="_blank"title="人民健康网-哪些人不能吃醋？吃醋的禁忌有哪些">人民健康网-哪些人不能吃醋？吃醋的禁忌有哪些
虽然故事的真实性有待考量，而且这种醋的效能到底有没有那么大，也无从考证，但由它可知：在欧洲人眼里，醋的地位是非常高的。人们不仅仅吃它，现代医学之父Hippocrates（希波克拉底），早在2000多年前，就用醋来清洗伤口。
而中国人对醋的热爱，就更胜一筹了，在某些爱吃面的省份，醋也是最重要的一种调料。醋在中国的酿造 历史 ，至少可以追溯到3000年以前，且品类繁多，比如黑醋、米醋、白醋、柿子醋、苹果醋……各种家常菜里面，比如醋溜白菜、酸辣土豆丝、西湖醋鱼等，都少不了醋的参与，而且几乎每种凉拌菜都要淋上点醋才够味。不止吃，中国人甚至把醋应用到语言文化中，比如常常用“吃醋”，来形容男女关系中的嫉妒行为。
那么，醋，这味调味品，到底有什么神仙魔力，竟然能让这么多人喜欢？这就得先从醋的酿造过程说起了。
醋是怎么酿造的？
酿醋的原料可以是高粱、大麦、玉米，也可以是苹果、葡萄等等。 外文里把醋翻译为“Vinegar”，其实这个词语来自古法语，相当于“酸酒”的意思。这是因为，醋的酿造需要通过2步。
首先，谷物或者水果中的糖，在没有氧的情况下，被酵母分解并产生乙醇（酒精）和二氧化碳。紧接着，增加氧气（比如说打开密封盖），乙醇就会被细菌“消化”，并且以乙酸的形式排出。而乙酸俗称“醋酸”，正是醋中最主要的成分，占比为4%到8%，因为它的存在，才有了醋的独特风味。总结下来说，想要酿造出醋，必须要经过多重发酵过程，从糖到酒，再到醋。
很多人担心了，醋是由酒精变化而来的，会不会含有酒精，这点不必多虑，因为在二次发酵的过程中，细菌已经把酒精几乎代谢完了。
而关于醋的营养成分，我搜集了纯“红酒醋”和“米酒醋”的数据给大家做参考：▼
可以看到，醋里的碳水化合物非常非常低，所以，首先它特别适合正在低碳生酮减肥的人，或者高血糖的人吃。但是，同样通过数据能看到的是，醋里面并没有特殊的微量营养素，所以如果有人拿着一瓶醋，跟你鼓吹营养丰富，基本可以判定是在骗你。但是没有什么营养，这并不意味着醋就没有 健康 价值了。
前面说到过，醋是发酵后的产物，里面除了含有醋酸，还有很多有益的酶，以及其他有益身心的有机酸。可别小瞧了这些成分，因为它们的存在，让醋对人体有了更加积极的作用。 ↓醋对人体的各种积极作用
→醋提高抗氧化能力，减少氧化损伤
强大的抗氧化作用可以帮你对抗氧化应激，同时控制衰老速度，许多不同类型的醋都被发现有强大的抗氧化特性。比如，有研究发现，香醋里面含有的膳食多酚，可以提高身体的抗氧化能力，减少氧化损伤。也有试验发现，苹果醋对红细胞、肾脏和肝脏的氧化损伤有保护作用。
→醋有助于控制血糖水平
醋也被发现能增强胰岛素敏感性，并且能防止血糖过高。例如，2004年有研究发现，在胰岛素和2型糖尿病患者中，醋可以把胰岛素对高碳水化合物膳食的敏感性提高19％到34％。有研究还发现，支持面包，醋和面包一起吃，血糖升高会少一些。
在2005年的另一项随机对照研究中发现，在高糖饮食中加入醋，可以明显降低餐后血糖峰值。
→醋有助于减肥
2009年的一项对照试验中，研究者对155名肥胖受试者，进行了为期12周的观测。志愿者被分成3组，1组为对照组，其他2组分别在每天的饮食中，加入不同剂量的苹果醋。
试验结束后发现：摄入醋最高的那一组，体重、甘油三酯、体脂肪都有了较大的改善。
研究者解释，醋酸似乎可以抑制脂肪生成和存储，还能刺激脂肪酸氧化（燃烧）。
→醋有助心脏 健康
醋以多种方式支持心脏 健康 ，正如《食品科学杂志》（Journal of Food Science）中所述：多酚如绿原酸，在苹果醋中含量很高，可以通过抑制低密度脂蛋白的氧化，来预防心血管疾病，改善 健康 状况。在动物实验中也发现，醋对患有自发性高血压的大鼠有降压作用。
→醋有助于改善认知能力
2009年的一项研究发现，醋对老年人的认知能力，包括选择反应和延迟回忆等有改善和维持的作用。
→醋可以改善胃酸反流，帮助消化
胃酸反流，通常是由于胃中的酸含量过低所造成的（公众号回复胃酸，获取相关文章推荐），每天在一大杯水中加入一勺纯天然的发酵苹果醋，对于胃酸反流的情况有改善效果。消化不好，经常性反酸的朋友，可以试着多摄入一些醋。蛋白质摄入比较多的朋友，摄入醋以后，也可以提高一些酶，帮助消化蛋白质。
除此之外，醋具有一定的抗菌作用，可以被当做天然的清洁剂，用来擦拭桌面或者窗户等，你还可以用它的稀释液去清洗水果或者蔬菜。
醋目前被发现的益处有很多，也确实有很多研究发现，醋对人的 健康 是有各种益处的，比如控制血糖，比如有助减肥……很多人看到这里恨不得赶紧多买点醋去。
但这并不意味着它是万能的，我首先要强调的就是这点，切勿夸大醋对人体的作用，它只是一种调味品，不是饮料。并不意味着只要你大量吃醋，就可以大碗吃面，吃米饭，吃糖，实际上，他只是可以缓解一些血糖升高速度。对于调料，我们也没有必要把它当水喝，平时吃沙拉、做菜的时候，适当加一些就可以。其次，市面上售卖的醋中，有很多品类，而且配料差异很大，有的甚至添加了白砂糖，这就需要你在挑选的过程中，细心去看看配料，选择真正有益的那一款。
还有，醋可能会和利尿剂、泻药、糖尿病药物，心脏病药物等相互作用，所以如果吃这些药的话，请咨询下医生醋的安全摄入量。
关于醋，它是我们生活中烹饪时重要的调味料之一，是我们国家传统的调味料，而且吃醋对于人体有一定的保健作用。
1、消食开胃
醋含有的醋酸、不挥发酸会刺激胃酸分泌，做菜时放入适量醋有助于提高人体消化能力，帮助消除积食。
2、消除疲劳
醋里面的有机酸能促进糖类物质代谢，并分解肌肉中储存的乳酸和丙酮酸等，从而起到缓解疲劳的作用。
3、杀菌抗病毒
醋能消毒杀菌，对葡萄球菌、伤寒杆菌、流感病毒、大肠杆菌等细菌有抑制和杀灭作用。
少量吃醋对人体有益，但是大量的喝醋，对胃肠都刺激太大，容易是使人出现以下几点伤害
1、醋吃多了会损坏，损伤脾胃功能，也会引发骨质疏松，骨质脱钙。
2、大量的醋进入人体，将改变胃液的PH值，对胃粘膜造成损伤。
3、身体 健康 者大量食醋可引起胃痛、恶心、呕吐，甚至引发急性胃炎；而胃炎患者大量食醋会使胃病症状加重，有溃疡的人可诱使溃疡发作。
所以，建议成人每天可摄取醋20-40毫升即可，最多不要超过100毫升。老弱妇孺、病人则应根据自己的体质情况，减少份量。
1、对醋过敏及低血压者
主要是因为吃醋会导致过敏者发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
2、胃酸过多和胃溃疡患者
醋会使胃酸分泌量增加，对胃粘膜造成刺激，进入人体后会加剧溃疡病情。而胃酸过多者不适合吃醋，主要是由于吃醋容易导致出现烧心、反酸等现象。
3、服用抗胃酸药者
小苏打、胃舒平等胃药用于治疗胃酸过多，这类药物呈碱性，而醋所含有的醋酸会与这类胃药中的碱性物质发生反应，从而降低药效。
4、口腔溃疡者
口腔溃疡是口腔黏膜的炎性病症，而醋所含有的有机酸会刺激黏膜，这种刺激会加重口腔溃疡损伤程度，让疼痛加剧。
吃醋后应该要漱口，有助于避免损坏牙齿。
以上便是关于吃醋的一些问题解答，希望对大家有所帮助！
醋是我们生活中常见的调味品，很多人认为吃醋是对身体有好处的，事实上也的确如此。醋来自于粮食的酿造，我们的老祖先高粱、大麦、玉米等作为制作醋的原料，而现代人还发明了苹果，葡萄等制作的水果醋。
醋之所有具有独特的酸味，是因为里面含有乙酸，乙酸还有一个名字叫做俗“醋酸”。既然醋来自于发酵，里面含有丰富的氨基酸，加上乙酸一起，可以帮助软化血管，保持血管壁的弹性，还可以帮助促进脂肪代谢，而且可以帮助促进新陈代谢，所以适当的吃醋，对我们的人体是有好处的。
但是我们要明白呢一点就是:无论多么好的东西，都需要有个适量的程度。
白面馒头好吃，也很顶饿，但是吃得太多也可能会撑坏人。醋虽然对身体有一定的保健功能，但是毕竟不是药品，所以不要指望着用它来治病，而且过多食用醋，对胃肠道也会造成刺激。
尤其是本来就胃酸过多的人，就不再适合吃太多的醋，会加重胃粘膜的刺激，导致反酸。胃痛，胃胀等问题。早孕反应严重，吐酸水的孕妇也不适合吃太多的醋，会加重胃部的反酸。
所以，醋的地位应该是我们生活中的调味品，而非主要的食物，虽然醋有一定的好处，我们也不能天天痛饮三大碗，而且现在很多不法商贩，用醋精兑出的醋冒充纯良醋，这种醋吃了是可能会对身体有害的，大家一定要擦亮眼睛！
1，坚持“吃醋”可以减少内脏脂肪。对于肥胖和想减肥的人来说，坚持每天喝一汤匙醋三个月可以有效地减少内脏脂肪、体重和腰围。在肝脏代谢过程中，醋中的乙酸促进称为AMPK的酶活性，AMPK抑制糖合成为脂肪并促进脂肪燃烧。当糖被消耗时，糖在体内被代谢，多余的糖被转化成脂肪囤积；当能量缺乏时，身体将脂肪分解成功能，而乙酸同时作用于“合成”和“燃烧”。AMPK是一种在运动中激活的酶，所以可以说，喝醋在一定程度上可以起到与运动相同的作用。
2，坚持“吃醋”，保证血管 健康 血压正常。根据研究数据，每天喝一汤匙的醋也能降低血压。一些研究表明，这是因为乙酸可以作用于血管细胞并激活促进一氧化氮生成的酶“eNOS”。人血管细胞能分泌一氧化氮，可以扩张血管，保证血液循环。一氧化氮的增加从侧面促进了血液循环，这通常保证血管 健康 和降低血压。
3，坚持“吃醋”可以延缓血糖的升高。一旦人们的血糖水平迅速上升，很有可能诱发糖尿病。与醋一起吃可以有效地降低血糖上升的速度。虽然乙酸的作用机制尚不清楚，但人们怀疑乙酸会减缓食物从胃到小肠的消化。当吃以碳水化合物为基础的饮食，如寿司，搭配醋是非常提倡的。
4，坚持“吃醋”可以吸收丰富的氨基酸。当糖和脂肪等能量源需要转化为能量时，氨基酸是必需的营养素。鱼、肉和蛋含有丰富的氨基酸，特别是黑米发酵的黑醋。喝黑米发酵的醋等于摄取黑米中所含的氨基酸，这样使新陈代谢更好。
5，坚持“吃醋”可以激活更年期妇女的新陈代谢。
一位教授指出：“乙酸分子非常小，它能迅速进入线粒体参与能量代谢循环，促进代谢活动。对于40和50岁的妇女来说，更年期妇女特别容易受到更年期和激素紊乱的 健康 影响。
6，坚持“吃醋”可以帮助钙摄入。中国人注重“形补”，喝骨汤可以补钙在网上很流行，前提是煮骨汤时加醋，醋可以帮助钙从骨头中溶解。对于那些想预防骨质疏松症的人来说，你不妨用醋烹调骨肉和鱼，以促进钙的溶解和摄入。
7，坚持“吃醋”有助于控制食盐摄入量。对于高血压患者来说，控制食盐摄入量是控制血压的重要手段之一。过量的盐摄入不仅会引起血压的异常升高，还可能导致水代谢恶化、水肿、身体酸痛和虚弱等症状。醋和盐是补充的调味品。在食盐不足的情况下，适当加入食醋，可以避免人脑的需要。例如，在制作烤鱼或沙拉菜时，你可以适当地放入醋，这样就可以少放酱油和盐，味道更鲜美，促进人们的饮食欲望。当然，以上都是在长期且每天坚持食用适量的醋的情况下才能达到，千万不要大量进食，适得其反。
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多吃多吃醋对身体有好处吗？
吃醋对身体还是有一定的益处的，接下我和朋友们说说吃醋对人体有哪些好处？
醋有一定的消毒杀菌的作用，无论是内还是外，效果都是相当显著的。先说说外，醋可预防流行性感冒以及呼吸道感染，尤其是在寒冷的秋冬季节，把醋放到锅里烧开后，让烧开的醋在空气中慢慢地挥发，这样就能起到消毒杀菌的作用了
再来说说内，吃醋可预防肠道疾病。醋中所含的醋酸，可以有效消肠胃中的有害物质，成为有害物质的终结者。尤其是春夏属于肠胃病多发之季，吃点醋绝对没坏处。
除了以上之外，醋还可以降血压，防止血管硬化及促进新陈代谢等。但是切忌不可多吃，过多的吃醋会导致钙流失，会使骨骼软化。并且过多的食醋也是会引起胃黏膜损伤。建议成人每天 摄取醋量20-30毫升即可，不宜过多。
“醋”是一种调味品。在我们平常的生话中特别是山西几乎每顿饭都离不
开它调凉菜就不用说了，如果吃面更是离不了它。
除了调节口味，醋还有帮助消化的作用，由于醋是粮食酿造的，它含有人体必须的多种氨基酸所以醋是一种很好的东西。但题主问的是“多吃”这就未必合适了。任何事物过量总有不妥，况且醋含有大量醋酸过量食用对胃有很强的剌激。所以，多吃肯定不好。
这里不得不说另一种“吃醋”。就是对自己得不到的东西时产生的一种感觉，这种感觉酸溜溜的，人们把它引申为吃醋。
这种醋还是不吃为好。如果有这种感觉最好及时调整自已心态，正确对待为好。
酸的食物入肝，醋吃多了容易伤到肝。
晚上睡前吃酸的东西多了容易做梦。肝不好的人指甲上有纹路，还容易抽筋。
