Question

秋天炖鸡汤配什么食材好

Answer 1

秋天，要多喝鸡汤！煲汤时记得加这几种食材，汤鲜味浓，营养滋补！这四种食材就是淮山、芡实、茯苓、莲子。用它们来煲鸡汤可是很出名的，这个汤被称为“四神鸡汤”。可能有很多人都没有听过，但是今天看了我的文章你就了解啦！他们的做法很简单，我把做法也已经分享出来了，大家一定要学学啊！
【四神鸡汤】
我们需要的食材：鸡、淮山、芡实、茯苓、莲子
第一步：先把鸡肉处理好，然后把鸡皮去掉，再用清水冲洗干净，洗干净之后，剁成小块的装在碗中，在碗中加入适量的清水，把鸡肉放在水中浸泡一会儿，浸泡出里面的血水，水变浑浊之后，再在碗中装水清洗，等到碗中的水不再变浑浊即可。洗干净之后，装在盘子中备用。接着再准备适量的淮山、芡实、茯苓和莲子，把它们先清洗干净，然后也装盘备用。
第二步：在锅中加入适量的清水，把鸡肉冷水下锅焯水，等到煮的有浮沫飘在水面上，用勺子把浮沫撇掉，等到煮的没有浮沫了，就把它捞起来，冲洗干净，然后沥干上面的水分，装在盘子中备用。
第三步：把沥干水分的鸡倒入锅中，再把准备好的淮山、芡实、茯苓和莲子一同放进锅中，最后再往锅中加适量的清水，紧接着把锅盖盖上；先开大火把水煮开，再转为小火慢慢煮一个半小时。等到煮的时间到了，加入适量的盐进去，把盐煮均匀了，就可以出锅食用了。

Answer 2

秋季燥字当令，气候多变，是各种疾病高发的季节，人体也处于“阳消阴长”的过渡阶段。因此，秋季成了滋养进补的最佳时节。喝鸡汤是人们秋季进补的一种方法，那么秋季用什么炖鸡汤最好呢?



1、生姜、冬瓜、蘑菇

鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。

2、香菇、党参、黄芪

鸡汤向来以营养美味着称，想要其养生作用更好，建议加入香菇、党参和黄芪这3味料。香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。黄芪、党参这两种补益的知名中药，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖，对人体的免疫功能有促进作用。

因此香菇加黄芪、党参，这三种多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，其提高免疫力的效果更佳。一般1只母鸡，可加入25克党参，50克干香菇，15克黄芪。

3、薏仁、红枣

熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。

4、人参

秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力，降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特，同时还可增加额外的维生素C摄入量。

5、红辣椒

鸡汤中加入红辣椒，不仅增加鲜香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。

6、山楂

炖鸡汤，可以丢几颗山楂进去，煮出来的鸡肉更易酥烂，也能起到消食化积的作用。而且，山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏，是不是一举多得啊?但是，山楂不宜与人参等大补的药同时服用，也不能吃得太多。

7、山药

山药是养肺佳品，而鸡是营养价值非常丰富的家禽，将两者放在一起煲汤，对养护我们的肺，润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。