Question

大盘鸡的家常做法

Answer 1

　　导语：大家都知道大盘鸡是新疆独有的美食，而且它的.做法也是非常的多的，那么大家知道它的家常做法怎么做吗，不如下面一起来跟我来学习吧。

　　大盘鸡的家常做法

　　大盘鸡的家常做法一

　　材料：

　　鸡腿肉、青椒、蒜、葱、姜、干红椒、土豆、八角、糖、盐、味精、料酒、豆瓣酱、老抽各适量。

　　做法：

　　1、鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。

　　2、锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。

　　3、放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。

　　4、炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟。(水的量和肉平行)

　　5、打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火即可。

　　大盘鸡的家常做法二

　　食材明细:土鸡、土豆400克、洋葱半、青椒5、干辣椒适量、花椒适量、单晶冰糖6颗、啤酒适量、抽1勺、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精适量

　　做法：

　　1.鸡治净剁同麻块状焯水洗净

　　2.姜、蒜、花椒、干辣椒放鸡块准备锅爆炒

　　3.土豆切与鸡块相同块状

　　4.青椒洋葱切块备用

　　5.熬糖色 6.鸡块配料起锅爆炒

　　7.至鸡块表面微焦放豆瓣酱抽炒匀

　　8.倒入些啤酒没鸡块烧再倒入土豆倒入剩啤酒烧转火焖20钟;我用料酒所我步骤:倒入料酒加适量清水没鸡块烧加土豆转火焖焖间相同

　　9.焖20钟倒入青椒洋葱炒匀

　　10.再烧2-3钟加少许盐鸡精炒匀即汤汁要浓稠即要收太干