Question

鹰嘴豆营养非常丰富，你知道大厨一般都怎样做这道菜吗？

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Answer 1

鹰嘴豆营养非常丰富，你知道大厨一般都怎样做这道菜吗？

鹰嘴豆营养成分比较丰富，别的豆类食品的营养价值与之对比，就大相径庭了。鹰嘴豆带有丰富多彩的大豆蛋白（都是高品质免疫球蛋白），碳水化合物有18种，当中身体必不可少但本身无法生成的8种氨基酸等所有具有，并且含量比燕麦片还需要高。

今天就和大家分享一道简便又可口的鹰嘴豆食用方法。煮开的鹰嘴豆配搭圆葱和西红柿炒海，鲜香味儿足，尤其健脾开胃。鹰嘴豆自身的糖分含量比较高，针对想减肥的朋友们而言，可以同时做为正餐来吃哦~茄汁鹰嘴豆，食/材，做/法150g鹰嘴豆用清水浸泡留宿。

步骤一

充足浸泡更便于煮开。浸泡时假如天气太热，能够放进冷藏室留宿。

步骤二

把泡好的鹰嘴豆控干倒入小汤锅中，加入适量清水，未过食物。

步骤三

大火烧开后转文火，接着煮约40分钟后捞起来，控干预留。茄汁鹰嘴豆，食/材，做/法150g鹰嘴豆用清水浸泡留宿

步骤四

西红柿和洋葱切成小丁预留。

步骤五

炒菜锅凉锅低油，倒入洋葱丁，文火煸炒出清香。煮开的鹰嘴豆配搭圆葱和西红柿炒海，鲜香味儿足，尤其健脾开胃。鹰嘴豆自身的糖分含量比较高

步骤六

然后倒入西红柿丁，煸炒至酥烂出浆后，添加35g番茄沙司。

步骤七

再倒入50g淀粉水，加入1g盐，翻拌。淀粉水能用3g玉米粉（水淀粉）和适当清水勾调。再次煮至料汁浓厚，就能够起锅咯。碳水化合物有18种，当中身体必不可少但本身无法生成的8种氨基酸等所有具有，并且含量比燕麦片还需要高。

Answer 2

大多数的大厨在做这道菜的时候都讲究原汁原味，鹰嘴豆是比较适合做鹰嘴豆泥的，在做的时候，首先要把鹰嘴豆在锅里煮20分钟以上，把它们煮软之后捞出，然后把这些鹰嘴豆捣成鹰嘴豆泥，之后再配上一些酱料，可以做咖喱酱，也可以做番茄酱，蓝莓酱也是可以的，这样搭配起来既好吃，营养价值又比较高。

Answer 3

将鹰嘴豆加清水浸泡过夜。原则是气温高浸泡时间短气温低浸泡时间短，泡发胀大了就可以。然后将泡好的鹰嘴豆加水煮熟，约煮20分钟。沥干水分晾凉密封后放冰箱冷冻12小时以上。烤箱预热220℃，将冷冻好的鹰嘴豆混合适量植物油、盐和现磨黑胡椒粉再铺在烤盘上，中下层烤约30分钟。中途需要拿烤盘出来摇晃一下翻面。烤到鹰嘴豆微微焦黄，冷却后吃起来不是糯而且酥的就烤好了。

Answer 4

先把豆子提前进行泡发，西红柿洗干净开水冲一下，然后去掉皮切成小点儿，然后起锅烧油把西红柿放进去翻炒，再加入一些盐，然后炒出之后放入姜黄粉搅拌均匀，再加入水烧开，然后把鹰嘴豆放进去，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟左右。