麻酱拌面怎么做

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妖感肉灵10
2022-11-11 · TA获得超过6.3万个赞
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【配料】面条(干切面条)(150克)
[调味]
芝麻酱(20克)大葱(15克)盐(2克)味精(2克)色拉油(15克)
1.把锅里的水烧开,把刀削面放进去,大火煮5分钟,然后拿出来。
2.将碗中的面条和调料混合。
本品需要约500克开水。
[步骤]
细面条160克,豆芽少许,黄瓜1根,葱1根,花生油适量,酱油3/4汤匙,芝麻酱2茶匙,香油2茶匙,蒜粉1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,胡椒粉少许。
1.黄瓜洗净,切丝,葱切碎。
2.将锅洗净,倒入一小碗水中,烧开,加盐和油,将洗净的豆芽焯一下,捞起备用。
3.将酱油、芝麻酱、香油、蒜末、糖、醋、花椒粉放入碗中,用勺子拌匀成糊状。
4.锅内放入水和盐,烧开,放入面条煮熟。煮熟后,把它们捡起来放在碗里。
5.将第三步准备好的酱料倒在面条上,拌匀。把黄瓜丝和豆芽放在面条上。
6.撒上葱末,或者热一些青菜盖住,比如晚白菜或者菠菜。
制作方法2
[材料]
面条(200克)
芝麻酱(适量)
火腿(适量)
黄瓜(适量)
胡萝卜(适量)
精盐(适量)
胡椒油(适量
[步骤]
配料:面条,芝麻酱,火腿,黄瓜,胡萝卜,
花椒油有一次是用瓶子炸的,我忘了拿。
将黄瓜、胡萝卜和火腿分别切丝煮熟,将大蒜捣碎,在捣碎的大蒜中加入一些白水以刺激其香味和辣味,并加入精盐调味。
芝麻酱用开水稀释,水要分批加入。用盐给稀释的芝麻酱调味。烧开水,加面条,煮。
将煮好的面条在冷水中取出。如果是夏天,可以浇两次水,凉着吃。将各种蔬菜、花椒油、芝麻酱、蒜汁放入面中拌匀。
[提示]
1.芝麻酱面里,花椒油和蒜汁最入味。2.芝麻酱要用开水稀释。如果一次吃不完,第二天就不难了。3.在蒜泥中放一些白水,以刺激其香味和辣味。4.蒜泥味道更香。
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食材:面条1小把、黄瓜1/3个、大蒜 1/3个、小葱3根、芝麻酱2大勺、花生酱1小勺、盐1小勺、生抽10ml、香醋5ml、麻油几滴。

时间 :20分钟。

做法:

1. 芝麻酱是拌面的灵魂,先来调酱,挖两大勺芝麻酱;

2.调制芝麻酱,采用芝麻油调,或者加水调(尽量选用温水);


3. 分几次倒入温水,倒一次就搅拌一次,看水被完全稀释掉,就是吃进去之后再倒,最后看到芝麻酱呈现出丝般润滑的状态即可;

4. 调好的酱里加一小勺花生酱,花生酱非常提香,一小勺盐、一点生抽、一点香醋、几滴麻油,搅拌均匀;

5. 再准备一些黄瓜丝,一点蒜蓉和葱花;


6. 下面煮面条,粗一点的湿面,口感比较劲道,吃起来会感觉它在口腔里跳跃;

7. 面煮熟以后过冷水,沥水以后盛到碗里

8. 摆上黄瓜丝,淋上芝麻酱可以适量淋一些辣椒油;

9.搅拌均匀。

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