Question

馒头怎么做才松软好吃

Answer 1

馒头的做法其实也是比较简单的，要想做的松软好吃，就要选对面粉做好发酵，我一般用的是金像多用途小麦粉，面粉细白，口感有嚼劲回甘，如果你家里有其他的中筋面粉也可以代替，可能口感上稍微有些差别。
用料
金像多用途小麦粉 550克
36度温水 290克
发酵粉 6.5克
小苏打 0.7克
做法：
1、将发酵粉加入温水中溶解，静置10分钟。
2、将水分次加入到金像多用途小麦粉中，边加边搅拌成絮状，直至没有干粉，揉成光滑的面团。
3、室温下醒发，发好的面团体积会膨大2-3倍。
4、将面团放入一点小苏打，均匀的揉到面团里，中和面团发酵产生的酸味，过程中一定要多揉，揉到位，可以切开看看面团内部的气孔。
5、将面团平均分成12份，排气后揉成圆形。
6、锅里放冷水，刷一层色拉油，摆上馒头，留好空隙，盖好进行二次发酵。
7、20分钟后，中火开蒸，有蒸气冒出后开始计时，蒸15分钟，再闷3-5分钟就可以了。
这样做出来的馒头又白又松软，一点也不输买的馒头，很好吃！希望对你有帮助，码字不易，求采纳！！

Answer 2

馒头是一种营养非常丰富的单细胞微生物,它含有多种营养成分,比如蛋白质、微量元素和各种碳水化合物。吃辣的馒头除了能缓解自己的压力外,还不容易长胖,对于想要减肥的人来说,用它来代替主食也是很好的选择。

馒头是生活中很常见的一种食品,很多时候每个人都喜欢在早餐的时候吃馒头,当然北方人也有吃馒头的习惯。只是这类食物看起来很频繁,似乎很多人都不知道自己到底有什么营养。那馒头到底有什么营养价值呢?

蛋白含量
据悉,在一亿公斤干酵母中所含的蛋白质包括5公斤大米、2.5公斤猪肉和2公斤大豆所含的蛋白质。因此,从这一点就可以看出,面包或者馒头中所含的各种成分,实际上都比面条或大饼要高三倍,有的甚至高四倍,而蛋白质含量则是原来的两倍。因此其实要补充蛋白质,还不如吃馒头。

微量元素含量
事实上,馒头里面含有很多微量元素,尤其是铬元素或者硒元素,这种矿物质对人体都有很大的益处,最重要的是它能帮助人体预防肿瘤、抗衰老,而且对于人体动脉硬化甚至让人的免疫力得到提高都有很好的帮助。因为馒头一般都是要发酵的,其中的植酸物质可以被人体分解,这样就可以有效地帮助人体促进对铁元素镁元素或钙元素的吸收。

糖类含量
馒头中所含的糖类物质是维持人体活动最基本的能量来源,同时碳水化合物的存在更能帮助我们应对生活中的各种工作,以及各种需要体力或劳力的成分,而通过比较,我们也会发现馒头中所含有的碳水化合物元素会比米饭或面条类食物中的营养价值要高,所以馒头中所含的碳水化合物元素比米饭或面条类食物中的营养价值高。