Question

糯米饭怎样做好吃 糯米饭的做法

Answer 1

做法如下：
1、糯米洗净后下锅开始煮；
2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；
3、将配料c切丁；
4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。
5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。

Answer 2

1、首先糯米一定要提前浸泡好，如果第二天要做的话，建议头一天晚上就提前浸泡，当然如果有时间的话，也可以再浸泡长一点时间。红枣要记得去核切好，枸杞要放在清水里多清洗几遍，红糖也要准备好。

2、接下来拿出一只平时用的饭碗，然后在上面铺上保鲜膜，将之前备好的红枣，枸杞和红糖放入底部。

3、底部铺好之后，在上面再铺上一层糯米，然后再铺上几块红糖。没有块状的红糖也可以适量地撒一些红糖粉。在红糖的选择上，最好选择用纯甘蔗汁熬制的上好红糖。

4、接下来在红糖的上面铺上一层糯米，然后往碗里注水，注入的水一定要是热水，因为热水能够让糯米迅速糊化，这样放在锅上蒸了之后就会特别黏糯。

5、下一步起锅烧水，等水开了之后将糯米放入锅上蒸，蒸的时候一定要开大火，时间控制在五十分钟左右。顶部是不用扣东西的，直接将碗放进蒸锅上就可以。

6、五十分钟过后，将其晾凉一会儿再取出，然后倒扣在盘子上就可以开吃了。晾凉是为了让其不烫手，而且糯米会更加黏合一些，也不会变形。