Question

制作粉蒸肉的时候，需要注意哪些问题？

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Answer 1

粉蒸肉可以说是在餐桌上，比较常见的菜品，因为口感上，软糯可口，并且不油腻，大多数人都喜欢吃粉蒸肉。要想做出好吃的粉蒸肉，也是有很多注意事项的。首先在挑选肉质上，一定要选择肥瘦相间的五花肉，并且在选择蒸肉粉的时候，要选择不粗不细的蒸肉粉。如果蒸肉粉太粗的话，可能吃起来，会有些影响口感等等。

一、制作粉蒸肉的时候，需要注意哪些问题？ 

在挑选肉的时候，一定要选择肥瘦相间的五花肉。因为如果太瘦的肉，吃起来可能会有些塞牙、。而太肥的肉吃起来过于油腻，那选择肥瘦相间的五花肉，吃起来既不油腻，又不会塞牙，口感也会比较好。要想做出好吃的粉蒸肉，在蒸肉粉的选择上，也是非常重要的。市面上所售卖的蒸肉粉，有粗的有细的，那么尽量选择粗细相间的。因为如果蒸肉粉太粗的话，吃起来可能会有些影响口感，甚至是硌牙。但也不能够挑选太细的蒸肉粉，如果太细的话，可能遇水就会融化，最好选择粗细相间的，这样会更好。

二、结语。

那么在做粉蒸肉之前，一定要适当的给五花肉进行腌制。或者用刀背不断的拍打猪肉，这样在腌制的过程中，也能够更好的入味儿。在蒸粉蒸肉的时候，一定要用荷叶，或者是蒸布垫在下方。还可以在蒸肉的下方，放一层豆皮儿，这样蒸出来的肉口感也会更香。之所以在下方垫荷叶或者是蒸布，豆皮儿，是因为在蒸的过程中，防止肉变老。生活当中很多人，蒸粉蒸肉的时候，都喜欢直接将肉放进盘子或者碗中开始蒸。这样高温会直接的接触到肉面，那么蒸出来的粉蒸肉，就特别容易老，会很大程度的影响口感。

Answer 2

尽量把土豆切的大一点，莲菜切成片状，一定要搅拌均匀，加入调料，尽可能的混合均匀，放入适量白糖，注意掌握火候，中火蒸一小时即可。

Answer 3

在制作火鸡肉的时候，需要注意使用一些新鲜的食材，要注意自己的调料比例，把握好要注意火候以及制作的过程，步骤以及时长。

Answer 4

需要注意控制火候的问题，要注意混合方面的问题，也要注意加盐的问题，也要注意调料的添加的问题，也要注意蒸煮的时间的问题。

Answer 5

需要注意食材的选择，肉一定要新鲜，一定要注意制作的方法，注意火候，注意蒸的时间，一定要注意肉粒的大小。