Question

糖醋排骨深受大家的好评，那么怎么做才能使其好吃？

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Answer 1

糖醋排骨深受大家的好评，那么怎么做才能使其好吃？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

家家户户都是会做的糖醋排骨，如何做才美味？今日就应题主的规定而言说糖醋排骨。夏季，气温比较酷热，人的胃口也就有一定的降低，可是糖醋排骨则是夏季的受欢迎菜，甜酸的口味能不错的刺激性大家的味觉，令人胃口暴增。

颜色棕红，口感甜酸是这个菜的重要。这个菜的不可思议独到之处就取决于，每一个特色菜都是有它的影子，作法也多有不一样。几乎每一个家里都做，但味儿也不尽相同。在大家主厨中有一个行语：全世界没有一道一模一样的菜，即使我将方法，做法，食物选材，熟度这些都对你说了，你也不太可能作出一道一模一样的菜式。可是味儿则是可以相仿的。

【原材料】：排骨400克，（采用小排最好），大葱白30克，姜30克，黄冰糖50克，八角1个，蒜子20克，白醋40克，盐适量

最先将排骨剁成块，接着用冷水泡浸半小时，除去正中间的鲜血及其残渣，接着捞起来沥干水份。然后用适当盐撒在排骨上，抓制起胶。将蒜子对半割开，姜切成片，葱切条。排骨剁成块。锅中倒进一定量油，放入二颗八角，提温至六成热。然后将排骨倒进锅中，烹制表层偏黄，捞起来控油补水。锅清洗烧干水蒸气，倒进少量油，放入老冰糖，小火不断搅拌直到成橙黄色。糖炮制金黄色的情况下，立刻倒进排骨煸炒匀称，让糖紧抱排骨，接着倒进蒜子，葱段，生姜片炮制匀称。

锅中烹入白醋，大火烧开，转小火炒糖色，收汁五分钟后，二次放糖，先小火进味，然后转大火收汁。最终加酱油适当，盐少量调料就可以。

Answer 2

把排骨切成小块，加入料酒，生抽香醋搅拌均匀，腌制20分钟，然后起锅烧油，把排骨放入锅中，排骨变成棕色，然后盛出备用，然后锅中加油，加入清水，香醋再加入白糖红糖，小火煮至变成粘稠状，然后把排骨倒入锅中，再加入老抽食盐翻炒。

Answer 3

首先一定要多加一些鸡精，芝麻香油。在做排骨的时候，排骨要切的小一点。这样才能入味儿。

Answer 4

糖醋排骨在制作的过程当中，应该先将排骨焯水去腥，然后应该调制一个好吃的糖醋料汁来焖排骨。