Question

母猪肉怎样才能做的烂

Answer 1

想要将母猪肉烤得软嫩，可以尝试以下几个方法：
1. 先用腌料腌制：在煮或烤之前，将母猪肉切成块或片，并用适当的腌料或调味料腌制一段时间，让肉里面吸收更多的味道和水分，这有助于使肉更加软嫩。
2. 煮的时候用热水：在煮母猪肉时，如果使用普通温水煮，可能会导致肉质变得比较硬。因此，在煮前可以先用开水将肉煮烫一下，使表层的细胞壁氧化，然后再用温水进行煮炖，这样可以保持肉的柔软性。
3. 烤之前捶打肉：在烤肉之前，可以用瓢虫锤等工具把母猪肉的外侧反复敲打，这样可以使肉纤维更加松弛，口感更加软嫩。
4. 煮的时候加入一些醋或果汁：在煮母猪肉的过程中，加入一些醋或果汁，可以促进肉质软化，使肉变得更加嫩滑。
总之，想要将母猪肉烤得烂软嫩，需要在烹饪前先进行腌制、煮烫或捶打等处理，同时在烹饪过程中注意温度和加入一些适当的调味品，这样可以让母猪肉更加容易烤熟，口感更加美味。

Answer 2

一、母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离。
二、母猪肉能吃，但最好不吃
生长周期长，积蓄的毒素就会多。
母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。
母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。
母猪肉允许食用、销售，但必须在销售的过程中明示，否则为欺诈行为。
三、母猪肉的鉴别
皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售。