Question

如何炸麻花家常做法

Answer 1

在家做麻花方法：

1将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里

2揉成光滑的面团

3搓成小剂子

4每个剂子上均匀抹上植物油

5盖上保鲜膜饧一个小时

6搓成长条，两头朝相反的方向拧

7捏住两头，提起，很自然地扭成麻花

8再次往相反的方向拧再次扭一次，然后将头如图塞进去

9将所有的剂子都做成麻花原坯

10锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯炸至金黄

11颜色稍微深一点时出锅，凉凉后就很脆了
注意事项：

一、面要多揉一会，尽量揉得很光滑，没有面包机就直接用手揉，可采取摔打的方式会更快揉光滑；
二、剂子上抹油的方式，在手心里抹上油后，拿住剂子双手一搓就很均匀地抹上油了；
三、麻花要小火慢炸，快出锅的时候大火控一下油，快速捞出，捞的时候尽量甩干油分，不然油很快就被麻花吸收了；
四、感觉用不粘锅炸比较好，虽然炸的时候倒入的油多，但实际消耗油并不多。

遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

Answer 2

炸麻花步骤1
植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团
步骤2
炸麻花的做法大全
醒30分钟后，分成8克左右的小剂子
步骤3
将每个小剂子搓长盖上保鲜膜
步骤4
醒5分钟后，再搓长
步骤5
将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条
步骤6
将两边对折
步骤7
旋转
步骤8
卷成麻花形状
步骤9
放在案板上，依次排开
步骤10
然后倒油锅中炸成金黄色
步骤11
看锅中的油只有这么点。节约吧
炸麻花成品图

烹饪技巧
面团揉会儿，就要开始醒制。醒过的面团更容易操作
炸的时候火力要小，太大了容易糊