Question

章鱼小丸子怎么做

Answer 1

章鱼小丸子做法如下：
1、准备食材。
2、将章鱼烧粉过筛。
3、将鸡蛋打散加入水分次倒入面粉中。
4、充分搅拌成糊状。
5、将章鱼飞水焯至断。
6、切成小粒。
7、洋葱、小葱也切成粒。
8、用刷子将章鱼烧盘刷上一层油。
9、均匀的倒入二分之一面糊。
10、将切好的章鱼、洋葱、小葱、紫甘蓝葫芦卜装入烤盘、用筷子压实。
11、再倒入剩下的二分之一面糊。
12、开小火慢慢使之定型。
13、用竹签慢慢转动丸子、使上面的面糊流入烤盘底部。使之完全成型。
14、继续小火，用竹签拨动丸子使之受热均匀。微观表面略呈微黄关火。
15、另起一锅。倒入生抽，鲍鱼汁，稍加一点水。用筷子快速搅拌。慢慢淋入水淀粉使之浓稠关火。
16、起锅装盘，淋入酱汁，撒上柴鱼片，海苔碎即可。