Question

要想做出真正鲜美的蒸鱼，需要注意哪些方面呢？

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Answer 1

蒸鱼是很多人都非常喜欢吃的一道美食，但总感觉自己在家里面制作的蒸鱼有一股腥味，这是因为大家制作的方法是不对的，首先，我们需要把鱼全部都清洗干净。然后把鱼肚子和背面全部都划上几刀，在蒸鱼的时候，需要把这些划的口子里面塞入一些葱丝以及姜片，能够有效的去除鱼的腥味儿。还有就是在蒸鱼的时候，大家也是需要去加入蒸鱼豉油，这样也能够让蒸出来的鱼更加的嫩滑。

一、蒸鱼的方法。

首先，我们需要把鱼清洗干净，然后把鱼划上几刀，加入葱丝以及姜片，也可以在鱼的肚子里面塞入一些葱丝和姜片。还有大家在蒸鱼的时候使用的时间不要太长，我们可以选择在水里面加入适量的料酒，这样水蒸气也能够去除鱼身上的腥味。大概蒸五分钟左右，我们就可以在鱼的身上淋上一些料酒，再撒上一些调味品。出锅之后就可以选择淋上蒸鱼豉油，然后在鱼的背面放上一些葱丝以及自己喜欢吃的香菜，用烧热的油浇香就可以了。

二、蒸鱼的注意事项。

如果大家喜欢吃，口感比较新鲜的鱼，那么我们在蒸鱼的过程当中就不用添加过多的调料品，等到最后加入一些蒸鱼豉油就可以了，可以选择提前的去腌制一下鱼，这样也能够让鱼的口感加的好一些。提前腌制鱼的时候，我们可以加入一些自己喜欢的调味品，但千万不能忘记的就是料酒。

三、总结。

小编本人觉得这样制作出来的鱼口感非常的不错，而且也是能够吃到非常美味的蒸鱼。小编本人是不太喜欢吃蒸鱼的，因为感觉非常的腥，但使用这种方法蒸出来的鱼，口感确实是非常的不错。

Answer 2

首先要选择优质鱼，可以选鲤鱼，可以选草鱼，可以选鲈鱼，可以选择桂鱼，也可以选择带鱼，一定要将鱼洗干净，然后要将鱼放在腌料里面腌一段时间，之后放到锅里面，要注意蒸煮的时间，之后应该泼一股热油。

Answer 3

要注意将鱼的腥味去除，注意蒸鱼的时间，还要注意蒸鱼的方式，注意食材方面的搭配，还要注意调味品的食用，这些方面都是需要注意的。

Answer 4

要选择合适的鱼，必须要将鱼清理干净，需要将鱼进行腌制，一定要将鱼的两面用刀切开小口，一定要注意鱼的选择，注意温度，注意鱼的腌制情况。

Answer 5

要把鱼肉处理干净，要挑水鱼的品种，然后在鱼身上划几刀，开始腌制，然后再注意蒸的时间，火候。