Question

清蒸鲈鱼怎样做好吃简单

Answer 1

清蒸鲈鱼

配料:

鲈鱼1条（约500克）、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量

烹饪步骤:

1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，葱切成葱花和葱丝，姜切片。

2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，盘底放一些姜片和葱花，然后放鱼，在鱼的身上放葱花和姜片。

3.锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚蒸个三五分钟。

4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃，倒掉盘中多余汤汁，把葱丝撒到鱼身上。

5.锅中烧热油，浇倒在鱼身上。

6.再把蒸鱼豉油倒入锅中，少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。

菜谱小贴士: 关火后虚蒸几分钟可以去掉鱼腥味，蒸鱼豉油里面有盐份，所以在鱼身上抹盐要注意用量。

Answer 2

做法：
1、用料：
鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。
2、步骤：
准备食材：鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝；

鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10-15分钟（鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味）；

蒸锅加水预热，水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右；

蒸鱼的时间可以调料汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用；

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上；
热锅入油烧开，有青烟冒出即可；
将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入，就完成了。