五花肉的10种做法
五花肉的做法如下：
1、东坡肉的做法：
①、两大块五花肉煮透洗净，将五花肉切成大块。
②、用葱姜垫锅底，皮向下铺上五花肉块，加上黄酒（都是黄酒不加水）、冰糖、酱油，盐文火上慢炖1小时。
③、五花肉取出，皮向上摆入炖盅中，剩的汤汁倒入炖盅内，大火蒸30分钟即可。可用绿色的蔬菜搭配围边。
2、粉蒸肉
①、五花肉切薄片，加入料酒、豆腐乳汁抓匀，倒入蒸肉粉拌匀，腌制20分钟。
②、土豆去皮切成片，铺在盘底，五花肉片铺在上面，放入蒸锅大火蒸1小时即可。
3、回锅肉
①、带皮五花肉一块，冷水下锅煮20分钟左右，筷子可插透即可，捞出切成薄片。蒜苗切段。
②、热油，五花肉片倒入煸炒出油，加入郫县豆瓣炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。
③、加入蒜苗翻炒断生，加少许酱油、鸡精即可。
4、小炒肉
①、带皮五花肉切薄片、杭椒切段。
②、锅里热油，放入豆豉炒香，倒入五花肉片，煸炒出油，放入葱姜蒜末炒香。
③、放入杭椒段煸炒，加入酱油、盐、鸡精调味即可。
5、毛氏红烧肉
①、带皮五花肉冷水下锅煮5分钟捞出，切成大块。
②、锅里热油，放入冰糖炒糖色，炒出糖色后倒入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒炒香，加入足量的啤酒或者水。
③、大火烧开转小火慢炖1小时，最后加盐调味即成。
6、梅菜扣肉
①、大块带皮五花肉冷水下锅煮至能扎透。捞出后带皮那一面抹匀酱油，再用油炸至金黄。
②、五花肉切厚片，皮向下摆入碗里。葱姜蒜爆香，翻炒泡洗干净的梅干菜，并加盐、酱油、糖调味。然后倒在五花肉上。
③、放入蒸锅大火蒸2个小时。取出后扣在盘子里即可。
五花肉的做法如下：
1、东坡肉
①两大块五花肉煮透洗净，将五花肉切成大块。
②用葱姜垫锅底，皮向下铺上五花肉块，加上黄酒（都是黄酒不加水）、冰糖、酱油，盐文火上慢炖1小时。
③五花肉取出，皮向上摆入炖盅中，剩的汤汁倒入炖盅内，大火蒸30分钟即可。可用绿色的蔬菜搭配围边。
2、粉蒸肉
①五花肉切薄片，加入料酒、豆腐乳汁抓匀，倒入蒸肉粉拌匀，腌制20分钟。
②土豆去皮切成片，铺在盘底，五花肉片铺在上面，放入蒸锅大火蒸1小时即可。
3、川香回锅肉
①带皮五花肉一块，冷水下锅煮20分钟左右，筷子可插透即可，捞出切成薄片。蒜苗切段。
②热油，五花肉片倒入煸炒出油，加入郫县豆瓣炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。
③加入蒜苗翻炒断生，加少许酱油、鸡精即可。
4、农家小炒肉
①带皮五花肉切薄片、杭椒切段。
②锅里热油，放入豆豉炒香，倒入五花肉片，煸炒出油，放入葱姜蒜末炒香。
③放入杭椒段煸炒，加入酱油、盐、鸡精调味即可。
5、毛氏红烧肉
①带皮五花肉冷水下锅煮5分钟捞出，切成大块。
②锅里热油，放入冰糖炒糖色，炒出糖色后倒入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒炒香，加入足量的啤酒或者水。
③大火烧开转小火慢炖1小时，最后加盐调味即成。
