Question

自制豆瓣酱的做法和配方

Answer 1

自制豆瓣酱的做法和配方：

用料：豆瓣五斤、蒜半斤、姜半斤、辣椒三斤、花椒粉20克、五香粉10克、菜籽油适量、老抽300毫升、生抽300毫升、盐700克。

步骤：

1、生姜洗干净吹干水分、大蒜剥皮切成粒（嫌剥蒜麻烦的小伙伴可以买已经剥好皮的）放入盆中（盆准备一个大一点的，方便搅拌），也可以用料理机搅碎。

2、四川二荆条洗干净吹干水分。

3、辣椒剁碎。

4、讲上诉所有材料加入盆中搅拌均匀，搅拌的时候最好能戴一次性手套。

5、这是搅拌好的豆瓣酱。

6、装入准备好的容器里，用菜籽油封口放入阴凉地方。