Question

山药汤有哪些做法

Answer 1

1.排骨山药汤。
（1）排骨清洗干净，焯水后捞出。
（2）山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
（3）炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
（4）炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
（5）出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。
2、羊肉山药汤。
（1）山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块。
（2）羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；
（3）锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟即可
3、乌鸡山药汤。
（1）乌鸡处理后，灼一下水，捞出。
（2）将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
（3）再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。