Question

葡萄酒的种类有哪些

Answer 1

常见的五款酒：红葡萄酒、白葡萄酒、红桃葡萄酒、冰酒、泡沫葡萄酒。
1、红葡萄酒：
红葡萄酒是由皮内红肉白或皮外均红的葡萄带皮发酵而成，液体中含有果皮或果肉中的颜色物质，使之成为一款以红色调为主的酒，按糖分又分为干红、半干红、半甜红、甜红等。
2、白葡萄酒：
白葡萄酒是以白葡萄或去皮红葡萄为原料，酒精度一般为8%~16%。它的酒呈果绿，清澈透明，气味清新，酒香浓郁，余味悠长，按糖分又细分为干白、半干白、半甜白、甜白葡萄酒。
3、红桃葡萄酒：
桃红葡萄酒是由带色葡萄经部分浸渍的有色物质发酵而成，其颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，其味道清爽，色彩鲜艳，仅凭感官，便能给人时尚、亲和的感觉，因而逐渐流行起来。
主要特点：几乎所有的菜肴都能与之搭配，比干红更适合中国人的口味，价格低廉，口感清新，色泽也很美；
4、冰酒：
延迟采收，当温度低于-7℃时，让葡萄在树体上停留一段时间，结冰，然后采收，用冰压榨，用此葡萄汁酿制的葡萄酒，其酒体丰满，清爽，甜而不腻，果味清爽。主要特点：冰酒甜、酸、味平衡，可单独饮用，也可配以新鲜水果、奶酪、桃奶酪蛋糕、无糖水果派或蛋糕饮用。
5、泡沫葡萄酒：
又叫香槟酒，通俗地讲就是一种会冒泡的酒。大多数流行于欧洲和美洲的，是通过密封二次发酵生产二氧化碳的葡萄酒，在20℃时二氧化碳的压力大于或等于0.35MPa。起泡酒适用于各种喜庆场合，可在欧洲作餐前开胃酒；对口味偏淡的美国人来说，可作为餐后甜品搭配。

Answer 2

1．白葡萄酒
白葡萄酒顾名思义通常由白葡萄的汁液酿制而成，但是由于红葡萄中的所有颜色都在葡萄皮里，因此如果在发酵前将葡萄皮去掉，白葡萄酒其实也可以由红葡萄酿成。白葡萄酒通常被看作更清淡的、清爽的酒。
2．红葡萄酒
红葡萄酒用红色果皮的酿酒葡萄陈酿而成，除梗破碎后皮汁混合发酵，再进行皮汁分离。由于红葡萄酒的发酵过程是带着果皮进行的，葡萄皮还包括其它一些物质比如单宁，单宁会让人口腔感觉干涩。红葡萄酒的色泽大多为宝石红色、紫红色、石榴红等。
3．桃红葡萄酒
桃红葡萄酒在酿造过程中葡萄汁与果皮接触时间较短，只吸收了果皮中少量的色素，所以颜色较浅。桃红葡萄酒通常没有红葡萄酒浓郁，但比白葡萄酒含有更多的酒体。色泽一般为桃红色，或橘红色。