长期吃“开水冲鸡蛋”滴香油,对身体有好处吗?医生揭晓答案

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花椒科普
2022-08-08 · TA获得超过2848个赞
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俗话说得好,早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少,作为饮食铁律,很多人都把这一规律弄反了,尤其是对于一些上班族来说,在平时忙于工作,早上几乎很少有时间吃早饭,只是匆匆忙忙的对付一口,而到了晚上,却胡吃海喝,导致身体出现了亚 健康 状态。

鸡蛋应该是家家户户常备的一种食物,不仅价格低廉,其营养价值也非常高,再加上烹饪方法多样,所以深受男女老少的青睐。不知道大家在平时有没有听说过开水冲鸡蛋呢?

在过去,很多老年人早上都会用开水冲上两个鸡蛋,再加入几滴香油,做法简单,香气扑鼻,让原本胃口不好的人变得食欲大增。那么长期吃开水冲鸡蛋对身体到底有没有好处呢?下面不妨一起来了解一下。

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长期吃“开水冲鸡蛋”滴香油,对身体有好处吗?医生揭晓答案

1、补充蛋白质

鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白,并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保留,其吸收率在90%以上,早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白质,增强免疫力。

2、保护视力

鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用,主要是能吸收紫外线,减少紫外线对眼睛的损伤,能起到保护视力的作用。

3、健脑益智

鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱,这两种物质都是大脑的必需营养素,在食用之后能促进大脑的发育,对缓解记忆力衰退,增强反应速度等方面都有一定的补益作用。

4、清热止咳

开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或者食盐,蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用,对上火引起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调理作用。

5、补血养血

鸡蛋的营养十分丰富,含有大量的矿物质铁,在食用之后可促进体内血红蛋白的合成,有造血补血作用,使人变得红润光泽,更加 健康 强壮。

6、保护肝脏

肝脏是人体的主要消毒器官,但是在消毒的同时也会伴随着肝细胞自身的损伤,而鸡蛋中含有很多的蛋白质,能促进这种损伤的恢复,食用开水冲鸡蛋能保证蛋白质的吸收,促进肝功能恢复,保护肝脏。

02

长期大量食用开水冲鸡蛋,会对身体造成不利影响吗?

开水冲鸡蛋对身体是有一定危害的。长期的饮用可能会导致肠胃不适的情况,严重可能会导致腹泻的问题出现,因此尽量不要饮用开水冲鸡蛋比较好。

开水冲鸡蛋是用开水对生的鸡蛋进行冲淡食用,开水冲鸡蛋对身体有害的,而且过热的水会导致鸡蛋当中的营养物质流失,导致肠胃不是的问题。再者是因为水烧开之后的温度只有90多度,九十度的温度是不能直接杀死鸡蛋当中的寄生虫和细菌。如果摄入身体之后很有可能会引发肠胃不适的问题,因此腹痛、腹泻现象,不利于人体的 健康 。

鸡蛋是属于高蛋白的食物,尽量要少吃比较好。由其是煮熟的鸡蛋,多吃的话可能会导致消化不良的问题,一次性食用过多还可能会导致积食的情况出现,因此尽量要注意合理的饮食,多吃蔬果类的食物,调整好自身的肠胃,以免引发肠胃疾病的问题。

03

开水冲鸡蛋的做法

1、先将生鸡蛋的外壳清洗干净,然后带壳放入开水里烫10分钟左右。

2、准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水,将容器烫10分钟左右,既可以杀菌消毒,又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。

3、在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水,水快要开的时候把容器中的热水倒掉,打入鸡蛋并打至起泡泡,水开后马上冲入蛋液即可。

4、为了保证蛋液被完全烫熟,冲入开水后要马上加盖焖上,焖至降温到60度左右时再调味。

04

鸡蛋的哪种做法最有营养?

就营养的保存与消化吸收率讲,煮蛋、荷包蛋、蛋花汤、蒸蛋是相对 健康 的烹饪方式。其中要排个序的话,大概是 煮鸡蛋 荷包蛋 蛋花汤 蒸蛋。

1、煮鸡蛋

(1)最好状态:煮制“蛋黄微微凝固、但是又不干硬噎人、更没有黑膜”的状态是最好的。

(2)方法:

凉水煮8分钟左右(或者说煮沸的状态保持5分钟左右),可以煮成蛋黄微微凝固、颜色金黄,既不干硬噎人也不流动的状态,此时是最安全放心又不失营养美味的。热水煮与凉水煮的时间差不多,大概6~8分钟的鸡蛋状态比较好,不超过10分钟。

(3)煮老了为什么不行?

鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化,也就是说营养价值下降。研究者发现,煮老的蛋维生素E的损失增加,且脂肪氧化程度增加(omega-3脂肪酸杨化程度可明显加剧)。

2、荷包蛋 ,虽然去了蛋壳,但是营养丰富的蛋黄还有蛋白的保护,只要煮的时间不过,营养损失也不算大。

3、蛋花汤 ,汤烧开,然后慢慢打入鸡蛋,几十秒到一分钟即可熟,不要加热时间太久是关键。

4、蒸鸡蛋 ,也是在熟的前提下尽量减少加热时间。一般蛋与水的比例在1:2 到1:3,蒸锅内的水提前烧开,将鸡蛋液放入,盖好盖子,小火加热,也是大约8分钟就可以 。(时间太长鸡蛋容易变硬)

结语:大家在平时吃过开水冲鸡蛋吗?你们觉得开水冲鸡蛋对身体到底有利还是有弊?不妨将你的想法在下方分享出来吧。 #夏方 养生 指南#

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