Question

心烦气躁鸡骨草煲猪横脷

Answer 1

佛山市中医院皮肤科主任中医师 罗文峰

人们在寒冬爱犯抑郁症，盛夏则易心烦气躁，出现眼红发涩、口苦口干、胁肋不舒、胸下憋闷，以及脾气火暴易动怒、舌红苔黄、小便黄赤、大便干结等肝火旺盛的症状。鸡骨草煲猪横脷汤是南方民间有名的清肝下火汤，适合夏日肝气盛爱发脾气时饮用，具有清热解毒、疏肝宁神的功效。

具体为：取鸡骨草30克、猪横脷1条、莲子30克、炒薏仁30克、陈皮1片、瘦肉300克、蜜枣3颗、生姜3~5片。鸡骨草洗净;猪横脷洗净，切成手指般大小，瘦肉切块，二者一起焯水捞起备用;薏仁在铁锅中炒香;陈皮和蜜枣略浸泡;生姜切片。全部材料放进汤煲中，加入清水，大火煲滚后，再煲40分钟关火调味，喝汤吃肉。

鸡骨草是广东相思子的带根全草，不少市场有售，其性寒、味甘淡，归肝、胃经，有清热祛湿、舒肝止痛的功效。《岭南草药志》记载它能“清郁热，舒肝、和脾”，常用于治疗黄疸、肝炎、乳痈、湿热痹痛等肝经湿热症状。猪横脷是猪的脾脏，味甘性平，有健脾胃、助消化、祛肝火、宁心神的效果。莲子、炒薏仁能健脾和胃、利湿舒筋。中医认为，肝木之气太过疏泄不及，可影响脾土功能，使其运化水湿的功能受阻。脾胃是脏腑气机升降的枢纽，脾胃和可助肝气宣发。陈皮健脾化湿、行气利水。蜜枣味甘甜，性平入脾，能疏肝健胃、润燥安神，缓解虚烦不寐。

鸡骨草煲猪横脷汤诸物相合，以清肝祛火为主，同时顾护脾胃，清补两宜，不但适合胁肋胀痛、烦躁易怒、食欲欠佳等症状，也可用于一般人群清肝热之用。▲