Question

“三高”人群在饮食方面应该注意什么？

Answer 1

高血压、高血脂、高血糖的病人应该怎样点菜呢？可以选用以下食物：
　　基本不含有胆固醇的食物：玉米面、小米、糙米、豆腐、花生、芝麻、西瓜子、花生油、豆油、芝麻油、海参、鸡蛋清等。
　　每100克饮食中胆固醇含量在100毫克以下的食物：脱脂奶粉、海蛰、青蛙、鲫鱼、甲鱼、黄鱼、瘦牛肉、兔肉、沙丁鱼、草鱼、排鱼、鸡肉、蛙鱼、鲤鱼、草鱼、小白虾、去脂鲜奶、豆瓣酱等。
　　糖尿病、高血压者的饮食禁忌各种糖果、蛋糕、甜面包、月饼、甜饼干、甜饮料、果酱、冰淇淋等，还要戒烟、忌酒。
　　提倡用蒸、煮、炖、拌、卤等烹调方法，少用或不用煎、炸、烧、烤等；要用植物油，尽量少用猪油、牛油；要吃低盐、每日盐用量不超过5克。

另外：
降血压
　　白果含银杏二酚能显著降低血压；佛手含香柑内脂可降血压；柿子富含鞣质能抑制血管紧张肽转化酶的活性而降血压；荠菜可扩张血管而降血压；芹菜或鲜芹菜汁含芹菜素，均有明显降压作用，而干枯芹菜或芹菜煎服则无效；肉桂能扩张外周血管而降低血压；莲子芯含甲基莲心碱能扩张血管平滑肌、降低血管阻力，有明显降压作用；海蜇可扩张血管而降血压。

　　降血脂
　　胡桃肉中磷脂的乳化作用和不饱和脂肪酸，可促进体内胆固醇代谢功能而达到降低血脂的目的；向日葵子含磷脂，对急性高脂血症及慢性高胆固醇血症有预防作用。正常人服葵子油7天，可使血胆固醇有所下降；绿豆水能明显降低血胆固醇；大豆油对血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白等均有降低作用，并可作为预防与治疗；芦笋可明显降低抑制血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白，对高脂血症有一定的辅助治疗作用；香菇含多糖、嘌呤，可显著降低血浆中胆固醇及三酰甘油水平。

　　降血糖
　　黑芝麻提取物可降血糖，增加肝糖元及肌糖元含量；薏苡仁可显著降低血糖；山药对糖尿病有预防及治疗作用，并可明显对抗肾上腺素及葡萄糖引起的血糖升高；苦瓜能刺激B细胞分泌胰岛素，可降低血糖并延迟糖尿病继发白内障的发生；辣椒含辣椒素，可干扰肠内葡萄糖吸收而明显降低血糖；莲子能降血糖。
　　此外，山楂可降低血中胆固醇及三酰甘油含量，还可扩张外周血管而降低血压；猕猴桃可降血脂及降低血压；酸枣肉果肉能明显降低血总胆固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化症状，还可扩张血管而降低血压；甘蔗可降低血胆固醇及血糖；生姜能降低血胆固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白水平，并减少动脉粥样硬化斑块面积；银耳可降低血胆固醇、三酰甘油含量，并可减少高胆固醇的摄入，同时对血糖有降低及预防作用，并能使葡萄糖耐量恢复正常；大蒜榨汁可降低血糖并增加胰岛素水平；洋葱油煎可抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，并且有降血糖作用；魔芋能使血糖、糖化血红蛋白明显下降；紫菜含多糖能降低血胆固醇、三酰甘油含量，且有一定的降血糖功效 。