Question

你能否解释为什么长期的营养不良,食物中缺乏蛋白质会导致免疫力低下

Answer 1

　　肯定的

　　蛋白质在人体里头到处存在。比如像是在人体的内脏器官。在人体各个组织，各个细胞，人的血液，骨骼，牙齿，肌肉，包括头发。各个细胞跟组织里边都含蛋白质。比如像咱们的身体里的白蛋白，血红蛋白，球蛋白等等，都是由蛋白质合成的。如果是蛋白质不足的时候就容易使身体的抵抗力降低了。各种传染病就容易袭击我们身体。

　　在当前呼吸道疾病高发的季节，要想增强免疫力提高我们的抗病能力，千万不能忽视从食物中摄取充足的蛋白质。

　　蛋白质的来源有两大类。一类是动物性蛋白质。另一类是植物性蛋白质。动物性蛋白质包括各种肉类，蛋类，奶类，还有鱼虾等水产类。其中奶类是最理想的蛋白质来源了。它在人体内的吸收转化率比较高。即使多喝一些，也不会有什么副作用。属于优质蛋白质。各种肉类中的蛋白质含量都是很丰富的。不过不同的肉类，蛋白质的含量也是不一样的。比如说瘦猪肉。它的蛋白质含量为16％，所含的脂肪却高达59％，而牛肉中的蛋白质含量达到了22％，脂肪仅占2.5％。鸡肉当中蛋白质与脂肪的比重跟牛肉是差不多的，所以我们建议大家应该适当地多吃一些鸡肉，牛肉，而减少猪肉的摄取量，尤其是那些肥猪肉。

　　另外有科学研究表明，如果我们摄取过多的像肥猪肉这样的高脂食物，我们的免疫功能会受到抑制，从而使抗病能力下降。像那些高脂，高糖的食物还是少吃为好。

　　我们再来看看植物性蛋白质。它们主要存在于米，面这些粮食当中。其中豆类的蛋白质含量是最高的了。比如说黄豆，它的蛋白质含量是鸡蛋的两到三倍，是牛奶的近十倍呢，够丰富的吧！所以咱们平时一定要多吃一些豆类。还有豆腐，豆浆，豆芽，这些豆制品对于增强免疫力可是大有好处的。各类蔬菜，水果当中，蛋白质的含量是比较低的。不过并不能因此就少吃蔬菜水果。虽然它们的蛋白质含量是少了一些，但是含有的维生素，矿物质等其它多种营养成份非常非常的丰富，是肉、蛋、奶以及豆类食物不能够相比的。所以我们一再强调，饮食要注意均衡，充足。

　　另外专家告诉我们，通过实验对比发现，蛋白质它还有这样一个特性，就是几种食物

　　混合在一起吃的时候，它的生理价值也就是营养价值就会提高。比如说大米和黄豆这两种食物单独食用时，它们的生理价值分别是40和50，可是如果把它们混在一起做成粥来吃，生理价值都可以提高10％左右。所以从合理利用食物中蛋白质的角度来说，每顿饭中的食物品种应该丰富一些。最好是植物蛋白与动物蛋白搭配，充分发挥食物中蛋白质的互补作用，获得足够优质的蛋白质。

　　我们常用食品的蛋白质的含量表中可以看出，黑豆的蛋白质含量是最高的了，达到了49.8％。每天能够吃八两到一斤的粮食，然后吃瘦肉或者鸡肉二两，吃一个鸡蛋，一袋牛奶，再吃上二两豆腐或豆制品，就可以满足一天h蛋白质的需要了。

Answer 2

分析：免疫力低下的原因是什么？当然是免疫系统的作用变弱；前面又提到“缺乏蛋白质”导致的免疫力下降，因此，可以判定，蛋白质会参与到免疫过程；再结合免疫作用的机理，就可以得出结论了。
机体的免疫过程涉及到多种细胞、蛋白因子的合成，如T细胞、B细胞核各种抗体等；由于抗体的成分为蛋白质，且在免疫过程中有重要的作用；而且体内的蛋白基本上都来源于食物，因此，当食物中蛋白供应不足，使免疫系统中的相关蛋白合成减少，降低了免疫力的低下。

Answer 3

蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16.3%，被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以上。它们的结构、功能千差万别，形成了生命的多样性和复杂性。蛋白质的功能是构成机体细胞和组织，促进生长发育，参加机体物质代谢，形成抗体，增强免疫能力和供给热能。每克蛋白质可提供16．75焦耳的热能。
蛋白质供给量应根据不同年龄、生活及劳动环境而定。通常情况下，成人每日每公斤体重为0．8克—1克，如以摄入植物性蛋白为主，可酌情增量，一般来说，18岁—40岁成年男性，体重以60千克计算，每日蛋白质的供给量应为70克—105克；18岁—40岁的成年女性，体重以53千克计算，每日蛋白质的供给量应为60克—85克。
我们的生命是由细胞组成的，而细胞主要是由蛋白质为物质基础的，蛋白质供应不足，就会造成细胞的新陈代谢能力的降低，并最终导致免疫力低下。但是营养不良却并不一定就是蛋白质缺乏的问题，维持人的生命的七大类营养素的缺乏，都可能导致我们的细胞出现问题。所以，为了您的身体健康，请注意均衡营养。