德国在二战中军队有1000万，而苏联在损失这么多人的前提下还是取胜了，为什么德国不在增加兵源？
首先更正一下，其实德军并非都是德国人。
德国军队最多的时候总数为 1040 万（官方统计），但是很多是雇佣军和其他部队，也就是说由纯正的德国人组成的军队不是全部（但是德国军队一般都是精锐，如党卫军）。所以在战争初期，德国的军队人数方面给它国家本身造成的压力还不是这么大。军费可以从所侵略的国家那里榨（如维希法国），军队可以组成雇佣军（如匈牙利）。攻占重要矿点可以获得矿石资源等。
人数虽然多，但是到了后期能用的并不多。因为自从1941年苏德战争开始以来，德国就一直两线作战，战线大幅拉长，这种战略极为不利。在这种情况下，德国不能再派出更多的部队。一个苏联，就能让400多万德军被拖住，其他地方肯定也是很紧张的。
我们可以分析一下当时德意志第三帝国的情况：苏联战场还在艰苦作战，北非那边也在挣扎，大西洋上也不太平，本土时不时的还总被轰炸。虽然基本征服了欧洲（除了英国等），但是战争形势还不能太乐观。德国在一开始攻入苏联的时候很顺利，但是随着战线拉长和时间推移（到了冬季），苏联战场上德军就开始逐渐由战略进攻转向战略防守，进攻的步伐缓慢，大城市屡攻不下。
德军一开始的确是增兵的，因为1941年一开始用来进攻苏联的军队只有150——200万（平摊到几百几千公里的战线上）。在战争前期德军取得重大进展，比如创造过全歼苏军一个方面军的战绩（基辅大会战，击毙苏军司令基尔波洛斯，使苏联损失66.5万人），苏军也确实遭到了极大损失。
但是由于战略的失误、冬季的来临和苏军的反击，德军也有损失，双方开始僵持，德军于是增加兵力。但1942年春季苏联大反攻失败，而德军又没有趁机集中兵力击破苏军防线，终于丧失战机。之后再增多少兵也几乎没有起到什么作用。这里涉及到双方对于战争之“势”的把握。一旦苏联开始了有效的反攻，德军就很难再站住脚了。
到了中后期，德军几个方向兵力已经不占什么优势了。所以几乎也派不出什么兵。有的时候军队派过去并没有起到多大作用。苏联及其所在的同盟国扩大优势，逐步收复失地，击败第三帝国。
到了攻克柏林之前，希特勒的一次讲话中就指出，男人作为战士应该去战斗，而女子就要为帝国培养未来的战士。这句几乎是厚颜无耻的一句话也确实道出了德国那时的窘况。所以军队的锐减当然在情理之中。
说句题外话，苏联进攻柏林的时候，德军有70万，苏军200万。战役结果是苏军胜利，损失30.8万（据说因为围攻柏林的时候苏军人太多，很多人是被自己人的炮弹打死的）。德国到了最后关头的时候，已经无力回天，200万人战线分散、士气低下，不可能与同盟国抗衡。
所以总结一下：
1、苏德战争一开始，德军取得巨大胜利，没有增兵，也没有必要增兵。但是希特勒错误地估计了苏联军队的顽强意志和反击决心，认为击败苏联就如同踢倒一座腐朽的老木屋一般简单。
2、苏德战争中前期和中期，由于苏联的反击和一些其他因素，德军付出一定的伤亡。由于那个时候欧洲战场基本已经被德国占据，在这种战略局面下，德国增兵苏联来试图达到其击败苏联的目的。苏联领土上的德军最多达到400万。我个人认为这个时期完全结束的标志是斯大林格勒会战。是役，德国损失数十万精锐（保卢斯部），为第二次世界大战的转折点。
3、中后期，开始于盟军的大规模反击。德军在苏联的情势已经逐渐走下坡。由于其他战场军力分配不均匀，及军力的匮乏，各地的战场均要求增加援兵（比如隆美尔就是因为得不到补给和援兵而被迫撤退的）。德军已经不可能稳定住苏德战场的局面。
4、苏军全面反攻，大举收复失地；德国丢失大量侵略地，全面收缩的时候，德国几乎是捉襟见肘。
5、战争末期，德国覆灭。
所以，德国不是没有增兵，具体的增兵情况及原因和后来的战况是有联系的。而当德国想再往苏联增兵的时候，因为各地区的战略原因，已经缺兵可增。
希望对你理解这段历史有帮助。我不是专家，但是我对历史也有些兴趣。我的分析你可以参考。
一是随着战争的进行，尤其是到了二战后期，德军的兵力随着前线战争的持续已经消耗得差不多了。而在德国的国内，人力资源（合适的兵源）也已经接近红线。这就导致了前线士兵的补充速度远远跟不上消耗的速度。另一方面，因为战争后期，新兵训练的时间被大大缩短，从而使得他们在前线的死亡率不断升高，由此进入恶性循环。
二是跟随着德国的仆从国，他们的军队原先也算得上是德军的兵源之一。但随着战争形势的发展，这些国家的领导者要么对战争的结局丧失信心，从而在心理上产生动摇，不断的从前线抽调和收缩兵力；要么又得调遣大量兵力回来去应付国内的游击队，从而使得德军在前线的“友军”数量急剧减少。这对于德国人来说，也算是另一种形式“恶性循环”吧！~~
PS：二战中德军的总兵力应在950万左右。
所以苏联用人效率高。其实在苏联攻打柏林时候，德国还有200万正规军，但战线太长，无法及时调动。
所以对苏联来说，最生死存亡的不是莫斯科保卫战，而是1942年春大反攻失败后。 按朱可夫的话讲，只要那时侯德国稍加力量，苏联个条战线就全面崩溃了
二战国德军应该是900万人，而且在党卫军中有大量的外籍军人！为什么没有取胜一个非常重要的原因是苏联有外援而德国没有！
美国援助苏联大量的优质油，粮食，优质钢材，还有大量的铝，大量的机床！
