Question

如何鉴别真茶和假茶

Answer 1

茶类的划分可以有多种方法。 有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而的花茶、紧压茶和速溶茶等类。有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一…

Answer 2

1、气味区别：首先捧起茶，闻茶叶的气味，凡是有固定香气的为真茶，如清香、栗香、花香，凡是有腥杂气或其他异味的疑为假茶。

2、其次是从茶叶颜色来区别：真茶有固定色泽，或翠绿或青褐，那是茶的本色，若颜色杂乱不协调，有失真的色相，可疑为假茶或掺假茶；

3、还可以开汤鉴别：冲泡使茶叶展开看叶底，凡叶从部呈三角形，叶缘锯齿明显，锯齿有腺毛，近基部锯齿渐稀，呈网状叶脉，主脉明显，支脉不直射边缘，在三分之二处向上弯，连接上一支脉呈波浪状，背部有茸毛者为直茶。