Question

3.国际酶活力单位与习惯酶活力单位的区别是什么?

Answer 1

酶活力：酶催化某一化学反应的能力，用单位时间内产物的增量或底物的减少量表示。
酶活力单位：酶催化能力大小的量度
国际单位（IU）：在规定条件下每分钟内催化1μmoL 底物转化的酶量 为一个酶单位，1μmoL变化量 / 分钟
Katal（Kat）：在最适条件下，每秒钟内转化1moL底物所需的酶量，1moL变化量/ 秒
习惯单位（U）：底物(或产物)变化量 / 单位时间。
酶的比活力：每毫克蛋白质所含的酶活力单位数，酶纯度的量度
实验方法
Folin-酚比色法测定酪氨酸含量：在碱性条件下，酪氨酸可使酚试剂中的磷钼酸化合物还原成蓝色（生成钼蓝和钨蓝化合物），蓝色的深浅与酪氨酸的含量成正比。
凯氏定氮法测蛋白质含量：理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，即: 蛋白质含量=含氮量/16%。
解析：
（1）1ml酶液中蛋白的含量及活力单位。
由“称取25mg的蛋白酶粉配制成25mL酶液”可知酶液的浓度为1mg/mL；
由“另取2ml酶液，用凯氏定氮法测得蛋白氮为0.2mg”可知1ml酶液中蛋白氮的含量为0.2÷2=0.1mg;
根据凯氏定氮法测蛋白质含量的理论依据：蛋白质含量＝蛋白氮含量×6.25（即蛋白质平均含N量为16％），可计算出：
1ml酶液中蛋白含量 = 0.1mg×6.25 = 0.625 mg
由“取出0.1ml，以酪蛋白为底物用Folin-酚比色法测定酶活力，结果表明每小时产生1500μg酪氨酸”，根据酶活力单位的定义，可计算出：
1ml酶液中酶活力单位=1500ug÷60min÷0.1ml=250U
（2）酶比活力。
由（1）的计算结果可知，1ml酶液中蛋白质含量为0.625mg，酶活力单位为250U，则：
酶的比活力为250U÷0.625mg=400U/mg蛋白
（3）1g酶制剂的总蛋白含量及总活力。
由（1）知酶液浓度为1mL酶液(1mg/mL)中蛋白质的含量为0.625mg，则：
1g酶制剂总蛋白量=0.625mg×1000=625mg
总活力=400×625=2.5×105U