Question

盐黄油能用来做蛋糕吗？

Answer 1

1. 盐黄油是可以做蛋糕的，没有所谓的最好，每个人口味不同，但是做出的味道也不同。
   用盐黄油制作蛋糕的流程：
   

2. 在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态；
   

3. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态；
   

4. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态；
   

5. 在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅；
   

6. 再边搅拌边加入50ml盐黄油，再边搅拌边加入50ml牛奶，最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。