Question

鱼块要怎样炸才不会烂？

Answer 1

鱼块裹适量的面粉和生粉，放入锅中，使用小火炸，这样不会烂，方法如下：

准备材料：鱼 520克、紫苏叶 适量、料酒 适量、生粉 适量、面粉 适量、生姜 适量、鸡蛋 适量、盐巴 适量。

1、第一步把鱼切块，放入准备好的料酒、生姜、盐巴，抓匀静置30分钟。

2、碗中磕入鸡蛋，放入适量的生粉和面粉，拌匀。

3、鱼块腌好后裹上粉，裹均匀一些。

4、锅内放油加热，放鱼裹好的鱼块炸。

5、放适量的紫苏叶，翻动时动作要轻。

6、金黄后盛出，装入盘中，做好了。