Question

韭菜馅老出水怎么办呢

Answer 1

可以在拌馅的时候加入少许油，可以有效防止韭菜馅出水，下面介绍做法：

准备材料：韭菜1小把、鸡蛋3个、盐1小匙、美极鲜几滴、香油1小匙

制作步骤：

1、韭菜洗净晾去水份。

2、晾干的韭菜切成碎段（尽量把水份控干）。

3、鸡蛋3个打到碗里。

4、放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。

5、炒锅放油，油热倒入鸡蛋。

6、用铲刀快速的把鸡蛋划碎。

7、把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀即可（加油一个是馅料会更香，一个是防止韭菜出水）。